根據中國目前的人群碘營養狀態和食鹽加碘的規定，選擇無碘食鹽對大多數人而言是一種盲從。目前認為對某些長期生活在高碘地區（注意高碘地區並不是沿海地區）的人群、患有甲亢並且T3和T4明顯增高的患者以及某些需要進行同位素碘治療或檢查的患者應該進行無碘或低碘飲食，當然對於甲亢已經控制、T3、T4已經恢復正常的患者還是可以正常攝入加碘鹽的。中國目前人群碘營養狀態還是基本合理的，無需過多擔心，加碘食鹽是目前人群飲食中碘的主要來源，還是可以正常食用的，對於處於特殊生理時期的一些人群更要關注碘攝入不足問題。
如何區分無碘食鹽和加碘食鹽？
無碘食鹽指食鹽中不含有碘化物的精製食鹽，而加碘鹽就是在普通食鹽的基礎上，把碘酸鉀或碘化鉀按一定比例（每千克含碘35毫克±15毫克）加入普通食鹽中配製而成的，市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘食鹽。
食用鹽中為何要加碘？
這就要介紹一種我們人體必需的，有“智力元素”之稱的微量元素—碘！碘作為人體內一種重要的營養元素，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。碘的生理功能包括：促進生物氧化、調節蛋白質合成和分解、促進糖和脂肪代謝、調節水鹽代謝、促進維生素的吸收利用、增強酶的活力和促進生長髮育。
當體內碘缺乏時，會對不同年齡段的人群造成一系列嚴重的生理傷害。對於胎兒嚴重的會造成流產、死胎、先天畸形、圍產期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高；地方性克汀病；神經運動功能發育落後；胎兒甲狀腺功能減退。新生兒則會產生新生兒甲狀腺功能減退和新生兒甲狀腺腫等疾病。處於兒童期和青春期的人群，會出現甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙和單純聾啞等症狀。成人則會出現甲狀腺腫及其併發症、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等病症。
根據中國目前的人群碘營養狀態和食鹽加碘的規定，選擇無碘食鹽對大多數人而言是一種盲從。目前認為對某些長期生活在高碘地區（注意高碘地區並不是沿海地區）的人群、患有甲亢並且T3和T4明顯增高的患者以及某些需要進行同位素碘治療或檢查的患者應該進行無碘或低碘飲食，當然對於甲亢已經控制、T3、T4已經恢復正常的患者還是可以正常攝入加碘鹽的。中國目前人群碘營養狀態還是基本合理的，無需過多擔心，加碘食鹽是目前人群飲食中碘的主要來源，還是可以正常食用的，對於處於特殊生理時期的一些人群更要關注碘攝入不足問題。
如何區分無碘食鹽和加碘食鹽？
無碘食鹽指食鹽中不含有碘化物的精製食鹽，而加碘鹽就是在普通食鹽的基礎上，把碘酸鉀或碘化鉀按一定比例（每千克含碘35毫克±15毫克）加入普通食鹽中配製而成的，市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘食鹽。
食用鹽中為何要加碘？
這就要介紹一種我們人體必需的，有“智力元素”之稱的微量元素—碘！碘作為人體內一種重要的營養元素，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。碘的生理功能包括：促進生物氧化、調節蛋白質合成和分解、促進糖和脂肪代謝、調節水鹽代謝、促進維生素的吸收利用、增強酶的活力和促進生長髮育。
當體內碘缺乏時，會對不同年齡段的人群造成一系列嚴重的生理傷害。對於胎兒嚴重的會造成流產、死胎、先天畸形、圍產期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高；地方性克汀病；神經運動功能發育落後；胎兒甲狀腺功能減退。新生兒則會產生新生兒甲狀腺功能減退和新生兒甲狀腺腫等疾病。處於兒童期和青春期的人群，會出現甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙和單純聾啞等症狀。成人則會出現甲狀腺腫及其併發症、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等病症。