煎中藥，是指把抓回的中藥放入砂鍋裡的一種煮食方式，很多藥店包好藥，一般都有免費代煎服務，但是熬中藥其實很有講究。一般都是自己煮中藥，不太提倡讓人代煎，因為煎煮重要的方法會直接影響到藥效，如果煎煮的方式不正確，可能會中藥無法發揮更好的功效。

1、容器的選擇

容器選擇不對，藥效就會有不同的效果，如果選擇隨意的鍋來煮，可能會導致藥材去其他物質混合，形成化學反應，稍有不慎，容易加重病情。所以，一般建議最好選擇砂鍋，其次才是不鏽鋼，不要使用鐵鍋。

2、浸泡時間

貯存藥物不當，可能會導致中藥出現發黴的情況，這種藥材要在煮之前，及時丟掉，不能再和其他藥物混合一起煎煮。而且，熬中藥之前最好用溫水先浸泡半小時，等全部浸透之後再去煎，這樣可以讓藥效儘快散發出來。

3、煎藥的水

煎藥要加入水，這裡的水也有講究，不要把上一次中藥的水加進去，隔夜的水也最好不要用，如果自來水是乾淨的，沒有汙染，則是可以正常使用的。而且，加入的水要注意溫度和合適的量。

4、把握火候

煎藥的時候，要注意火候的把握，比如前期可以用大火，等到所有的藥物和誰全部煮沸之後，再改為小夥慢慢煮，前後的煎藥時間控制好，這樣是水分不至於蒸發得太快，同時又保持了藥效。

5、煎煮的時間

煎藥的時間不能太長，也不能太短，否則藥物會受到影響。一般煎藥大約2-3次之後，藥湯中含有80%-90%的重要成分，藥煎好之後，及時過濾掉藥物的餘渣，如果中藥的澱粉比較多，煮的時候要防止糊在鍋底。

6、煎藥的方法

煎藥的方法也是有很多的，由於藥包中含有多種不同的中藥材，所以一般選擇分開不用的包裝，每次煎藥的時候只要取一袋，如果藥物需要分不同次數煎，可以用一些純棉的紗布，包裹著煎，這樣更方便。

傳統的中藥煎煮方法是將中藥放入水中浸泡，泡半小時左右，可進行煎煮。中藥先在大火中煎煮，再小火煮沸，繼續煮沸20分鐘。計時到30分鐘，然後慢慢地把湯倒進碗裡。繼續放適量的水，繼續煮20分鐘，然後倒出藥。將第一和第二煮沸的中藥混合，在早上和晚上分成兩部分。