角瓜又名西葫蘆。西葫蘆能否生吃要看具體品種。 香蕉 西葫蘆帶有一絲甜味，性溫，可以生吃，而普通西葫蘆是性寒的，所以不能生吃。西葫蘆生吃口感不好，生吃也容易腹瀉，不宜消化。脾胃虛寒的人應少吃。

一、角瓜不宜生吃。

二、角瓜，也叫西葫蘆，葫蘆科南瓜屬一年生草質藤本（蔓生），是南瓜的變種。有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。

角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。 單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。

三、營養分析

營養價值：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

四、功效

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

五、食療作用

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

六、食用禁忌

1.一般人群均可食用。

2.脾胃虛寒的人應少吃。

3.適用量：每次82克。

七、製作指導

1.不宜生吃；

2.烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

角瓜又名西葫蘆。西葫蘆能否生吃要看具體品種。香蕉西葫蘆帶有一絲甜味，性溫，可以生吃，而普通西葫蘆是性寒的，所以不能生吃。