1、準備好鴨血一塊，用鹽水泡一下。如下圖所示。

2、鍋中放入清水，加入適量的食用鹽，把鴨血放入鍋中，大火煮開。等到鴨血由紅色變成紅褐色關火。如下圖所示。

3、撈出鴨血放涼，切成4釐米寬的薄片放入盤中。如下圖所示。

4、備料，蔥切絲，薑切片，蒜切沫準備好花椒粒。如下圖所示。

5、鍋中放油加熱，把·備好的料放入鍋中炒香。如下圖所示。

6、準備的鴨血快放入鍋中，加入幾滴醬油著色，翻炒均勻。如下圖所示。

7、炒制3分鐘後關火，把準備好的蒜沫放入鍋中，攪拌均勻即可出鍋裝盤了。如下圖所示。

1、準備所有輔料。

2、鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量的鹽，焯水2分鐘，撈起控幹水分。

3、調一碗料汁，加入適量清水。

4、鍋裡入油燒熱，倒入除大蒜葉的輔料炒香，後加入事先調好的料汁，燒開。

5、料汁燒開後加入鴨血，煮3分鐘左右加入大蒜葉，直至大蒜葉斷生。

6、澱粉加水攪勻，倒入鍋內翻炒幾下，出鍋，撒上點熟芝麻，完成。

7、鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。