西紅柿，俗稱番茄，有很高的營養價值，對我們的身體很有好處。其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食；同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對

蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。……

但是現在我們經常買到的西紅柿不好吃，沒有味道，該怎樣挑到好吃的西紅柿確實需要一些技巧。

可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好,催紅的果一般不會特別圓。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿

西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃

完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關係

西紅柿學名番茄，營養豐富，價格不貴，家中飲食常備菜餚。但是，現在你真的認識它嗎？

快來學上兩招，挑選自然成熟的優質西紅柿！

第一招：看表面

優質西紅柿外形圓潤，品質差一些的西紅柿表面有楞或者頂部凸起。

第二招：看種子

自然成熟的優質西紅柿，籽大且硬，深黃色。有些西紅柿外表顏色紅潤，但籽粒非常小，籽粒顏色泛青，有可能是非自然成熟。

市場上常見的大番茄，分為硬質番茄和非硬質番茄兩種，硬質番茄表皮光亮、呈橘紅色，果肉緊實、耐儲藏，適合炒食；非硬質番茄表皮略帶粉紅色，肉質較軟，甜度高，適合生吃。

西紅柿應該這樣挑～

一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

西方人叫做番茄，傳入中國之後，因為跟中國的柿子外形相似，所以我們稱之為“西紅柿“，而今它卻是人們日常生活中不可缺少的美味佳品。

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西紅柿富含維生素、茄紅素，酸甜的口味還能為食物調味，很多人都很愛吃西紅柿。但要注意，生吃西紅柿能吃到Vc，加熱或烹炒後，再吃，才可以吃到茄紅素哦~

西紅柿怎麼挑？

①.看顏色：要選擇表面完全、均勻通紅的；

②.看手感：選擇捏上去微微發軟的；

PS：未成熟的、發青的西紅柿千萬不要生吃。因為這種青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

如何才能挑選到好西紅柿呢？掌握以下3個要點即可。

01看外表

自然成熟的西紅柿大小不一，形狀各異，顏色紅色帶點赤色，不太均勻；使用激素的西紅柿則大小均勻，而且顏色會非常鮮紅。

02 掂重量

自然成熟的西紅柿米芾比較低，重量比較輕；使用激素催熟的西紅柿密度比較高，掂起來會比較重了，如果個頭不大的西紅柿掂起來很重，就不要買了。

03 嘗味道

題主關心怎麼可以買到好吃的西紅柿，自然成熟的的肯定好吃。汁水充足，籽粒飽滿，口感上酸酸甜甜，一炒就酥軟；使用激素的西紅柿咬開來可以看到比較空，籽粒也不飽滿，口感很淡，甚至有點苦澀，而且不容易熟，炒很久還很硬。