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1 # 有料食研所
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2 # 千招百計
西紅柿學名番茄,營養豐富,價格不貴,家中飲食常備菜餚。但是,現在你真的認識它嗎?
快來學上兩招,挑選自然成熟的優質西紅柿!
第一招:看表面
優質西紅柿外形圓潤,品質差一些的西紅柿表面有楞或者頂部凸起。
第二招:看種子
自然成熟的優質西紅柿,籽大且硬,深黃色。有些西紅柿外表顏色紅潤,但籽粒非常小,籽粒顏色泛青,有可能是非自然成熟。
市場上常見的大番茄,分為硬質番茄和非硬質番茄兩種,硬質番茄表皮光亮、呈橘紅色,果肉緊實、耐儲藏,適合炒食;非硬質番茄表皮略帶粉紅色,肉質較軟,甜度高,適合生吃。
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3 # 一顆舒菜
西紅柿應該這樣挑~
一般以果形周正,無裂口、無蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高。
西方人叫做番茄,傳入中國之後,因為跟中國的柿子外形相似,所以我們稱之為“西紅柿“,而今它卻是人們日常生活中不可缺少的美味佳品。
或許廚房,就是,人間天堂~END .
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4 # 拜託了媽媽
西紅柿富含維生素、茄紅素,酸甜的口味還能為食物調味,很多人都很愛吃西紅柿。但要注意,生吃西紅柿能吃到Vc,加熱或烹炒後,再吃,才可以吃到茄紅素哦~
西紅柿怎麼挑?
①.看顏色:要選擇表面完全、均勻通紅的;
②.看手感:選擇捏上去微微發軟的;
PS:未成熟的、發青的西紅柿千萬不要生吃。因為這種青西紅柿中含有大量的生物鹼,可被胃酸水解成番茄次鹼,多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。
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5 # i沈小怡
如何才能挑選到好西紅柿呢?掌握以下3個要點即可。
01看外表
自然成熟的西紅柿大小不一,形狀各異,顏色紅色帶點赤色,不太均勻;使用激素的西紅柿則大小均勻,而且顏色會非常鮮紅。
02 掂重量
自然成熟的西紅柿米芾比較低,重量比較輕;使用激素催熟的西紅柿密度比較高,掂起來會比較重了,如果個頭不大的西紅柿掂起來很重,就不要買了。
03 嘗味道
題主關心怎麼可以買到好吃的西紅柿,自然成熟的的肯定好吃。汁水充足,籽粒飽滿,口感上酸酸甜甜,一炒就酥軟;使用激素的西紅柿咬開來可以看到比較空,籽粒也不飽滿,口感很淡,甚至有點苦澀,而且不容易熟,炒很久還很硬。
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西紅柿,俗稱番茄,有很高的營養價值,對我們的身體很有好處。其果實營養豐富,具特殊風味,即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對
蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。……
但是現在我們經常買到的西紅柿不好吃,沒有味道,該怎樣挑到好吃的西紅柿確實需要一些技巧。
1、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈稜形或表皮有斑點的不太好,催紅的果一般不會特別圓。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿
2、生吃西紅柿的話選擇顏色偏粉一點的,這種西紅柿酸味偏淡。熟吃的話用顏色深的比較好,味道濃郁。3、底部(果蒂)圓圈小的好吃西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃
4、不宜吃全青色的西紅柿完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係