過年家家戶戶都有自家的年味，不同的地區口味也有所不同，我們老家過年前家家戶戶都會做醃菜，醃魚幹，醬鴨等等，現在醃製，等到過年的時候吃剛剛好，而且醃菜特別容易做，拿來燉肉或者是直接清洗乾淨了蒸著吃都是非常美味又簡單的一道過年美味呢，接下來我就來跟大家分享我們家鄉這個時候會做的一道年味：草魚乾。
再過把來天就要過年了，年前我們家都會有一件非常重要的大事要做，那就是為過年準備好一些醃菜，除了之前跟大家分享醃梅乾菜以外，我們還要灌臘腸、做醃肉、風鹹雞、醬鴨、還有一道就是草魚乾。這些都是我們當地老百姓家實實在在的年味。每年過年都要吃的，也是我們從小記憶中的年味。
冬季是一個吃肉的好季節，整個冬天我們家都要吃掉好多肉肉，然後看著身上長的肉肉，淡淡的憂傷呀，說道吃肉其實多吃魚肉對我們身體健康是有好處的，魚肉的肉質非常鮮美，而且蛋白質含量也非常高。
今天跟大家分享的是草魚乾，現在做天氣乾燥，風乾後，過年吃剛剛好。冬天草魚就該要這麼做，兩條7斤重草魚不夠吃一頓，現在做過年才吃，接下來就一起來看看我們家是怎麼做的吧。
準備食材：草魚2條（這裡選用那些7、8斤重的，體型偏長的草魚比較好）。配料：花椒、鹽。
1、準備一袋食鹽、我這裡用的是細鹽。
2、1小袋的花椒。
3、鍋燒熱，加入一整袋鹽下鍋炒熱，接著將花椒也下鍋一同翻炒。
4、將花椒的香味炒出來，鹽炒至微微發黃就可以了。
5、將炒好的花椒鹽出鍋裝碗備用。
6、2條7斤重的草魚，這樣看著不大，是因為盆很大，魚其實不小了。用清水將魚表面的髒東西清洗乾淨。
7、接著我們用刀子從魚背的部位將魚破開，記得別直接對半切開了，讓魚肚子的部分保持完整粘連的狀態，不要切斷了。接著將魚鰓和內臟都清理乾淨，用清水沖洗乾淨備用，這裡我們不需要去魚鱗，以後吃的時候再去魚鱗。
8、接著我們用一片乾淨的布來將魚裡外的水分擦乾。
9、將水分充分擦乾淨。
10、接著將我們剛才炒香的花椒鹽均勻的塗抹在草魚上。
11、將草魚的兩面都均勻的塗抹上一層花椒鹽。
12、充分塗抹均勻，多塗抹一些。
13、將塗抹好花椒鹽的草魚片放入盆中醃製上一天（12個小時左右）
14、12個小時候草魚醃製好了。
15、接著我們用一根小木棍或者筷子，將草魚片肚子的部分撐開，讓草魚充分舒展開來，掛起來，接著晾曬。
16、讓草魚接受大自然的晾曬風乾，曬乾後儲存好，過年就可以享用美味啦，2只看起來很大，晾乾後過年家裡人多不夠一頓就吃完啦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
1、草魚遠用7、8斤重，體型細長的那種草魚比較合適。
2、處理草魚時，我們可以不用將魚鱗去掉，直接帶著魚鱗來做，吃的時候再去魚鱗。
3、在鹽里加入花椒一起炒香後再來塗抹草魚，醃製出來的草魚吃起來更香。
過年家家戶戶都有自家的年味，不同的地區口味也有所不同，我們老家過年前家家戶戶都會做醃菜，醃魚幹，醬鴨等等，現在醃製，等到過年的時候吃剛剛好，而且醃菜特別容易做，拿來燉肉或者是直接清洗乾淨了蒸著吃都是非常美味又簡單的一道過年美味呢，接下來我就來跟大家分享我們家鄉這個時候會做的一道年味：草魚乾。
再過把來天就要過年了，年前我們家都會有一件非常重要的大事要做，那就是為過年準備好一些醃菜，除了之前跟大家分享醃梅乾菜以外，我們還要灌臘腸、做醃肉、風鹹雞、醬鴨、還有一道就是草魚乾。這些都是我們當地老百姓家實實在在的年味。每年過年都要吃的，也是我們從小記憶中的年味。
冬季是一個吃肉的好季節，整個冬天我們家都要吃掉好多肉肉，然後看著身上長的肉肉，淡淡的憂傷呀，說道吃肉其實多吃魚肉對我們身體健康是有好處的，魚肉的肉質非常鮮美，而且蛋白質含量也非常高。
今天跟大家分享的是草魚乾，現在做天氣乾燥，風乾後，過年吃剛剛好。冬天草魚就該要這麼做，兩條7斤重草魚不夠吃一頓，現在做過年才吃，接下來就一起來看看我們家是怎麼做的吧。
準備食材：草魚2條（這裡選用那些7、8斤重的，體型偏長的草魚比較好）。配料：花椒、鹽。
1、準備一袋食鹽、我這裡用的是細鹽。
2、1小袋的花椒。
3、鍋燒熱，加入一整袋鹽下鍋炒熱，接著將花椒也下鍋一同翻炒。
4、將花椒的香味炒出來，鹽炒至微微發黃就可以了。
5、將炒好的花椒鹽出鍋裝碗備用。
6、2條7斤重的草魚，這樣看著不大，是因為盆很大，魚其實不小了。用清水將魚表面的髒東西清洗乾淨。
7、接著我們用刀子從魚背的部位將魚破開，記得別直接對半切開了，讓魚肚子的部分保持完整粘連的狀態，不要切斷了。接著將魚鰓和內臟都清理乾淨，用清水沖洗乾淨備用，這裡我們不需要去魚鱗，以後吃的時候再去魚鱗。
8、接著我們用一片乾淨的布來將魚裡外的水分擦乾。
9、將水分充分擦乾淨。
10、接著將我們剛才炒香的花椒鹽均勻的塗抹在草魚上。
11、將草魚的兩面都均勻的塗抹上一層花椒鹽。
12、充分塗抹均勻，多塗抹一些。
13、將塗抹好花椒鹽的草魚片放入盆中醃製上一天（12個小時左右）
14、12個小時候草魚醃製好了。
15、接著我們用一根小木棍或者筷子，將草魚片肚子的部分撐開，讓草魚充分舒展開來，掛起來，接著晾曬。
16、讓草魚接受大自然的晾曬風乾，曬乾後儲存好，過年就可以享用美味啦，2只看起來很大，晾乾後過年家裡人多不夠一頓就吃完啦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
1、草魚遠用7、8斤重，體型細長的那種草魚比較合適。
2、處理草魚時，我們可以不用將魚鱗去掉，直接帶著魚鱗來做，吃的時候再去魚鱗。
3、在鹽里加入花椒一起炒香後再來塗抹草魚，醃製出來的草魚吃起來更香。