稍有葡萄酒常識的人都知曉，白葡萄酒的飲用溫度一般為8-12攝氏度，紅酒為14-18攝氏度。但在即將到來的寒冬，飲用冰鎮至8-14攝氏度的葡萄酒也許會讓你的味蕾著實“冷不堪言”。難道就不能像白酒或者清酒一樣加熱了之後再喝嗎？不然這麼冷天一口喝下去，那可真叫透心涼，心飛揚了。

不過還真的有把紅酒加熱了進行飲用的，但是口感會大打折扣，加熱後的紅葡萄酒會因為被煮熟了之後口感呈現出焦糖的味道，而紅葡萄酒的顏色也會變得難看，，“煮熟“的葡萄酒，甜度會增加，會有一股明顯的堅果味和水果味。

但是這也不是絕對的，在歐洲有一個流行了2000多年曆史的喝熱葡萄酒的習俗，通常是在平安夜的時候，全家人都做了彌撒之後，喝一些加熱過的紅酒。但是是加過料的熱葡萄酒。

這種酒的做法是，在乾淨的煮鍋裡，倒入紅葡萄酒，放入適量的肉桂、丁香、八角 、橙皮、白糖或紅糖等香料和水果，用小火燒熱，並同時用勺子攪拌讓糖融化，大概煮七到十分鐘，加料的熱葡萄酒就做好了。

但是在這裡小編提醒大家，在喝這種加料熱葡萄酒的時候，使用一般的葡萄酒就可以了，因為不划算，比如在超市買的那種，因為好酒有其難能可貴的口感，被加熱後其原有酒體會遭到一定程度的破壞。葡萄酒的時間不宜過長，溫度也不宜過高，切忌加熱至沸騰，因為這樣將致使酒精揮發殆盡，從而使酒完全失去了酒味。

葡萄酒的適飲溫度一般為：

清淡型紅葡萄酒：11~14度，濃郁性紅葡萄酒：14~18度；

清淡型白葡萄酒：8~10度；濃郁性白葡萄酒：10~13度；

桃紅葡萄酒：10～14度；

香檳或起泡酒：6～8度。

如果溫度過低的話，香氣不能很好的散發出來，如果溫度過高的話，葡萄酒的香氣和酒精度會過揮發，甚至高溫會對葡萄酒產生不可逆的傷害。

那麼問題來了，葡萄酒是否能加熱進行飲用呢？

答案當然是可以！世界這麼大，你想怎麼喝都可以，只要你願意~

但是一般加熱喝的葡萄酒一般是不是很貴的葡萄酒，或是已經香氣已經揮發了的葡萄酒，這樣加熱的話，心不會很痛。

那麼接下來，我教大家制作煮紅酒的步驟~

1. 準備檸檬皮、橙皮或者橙子切片；

2. 準備薑片、八角、肉桂、小豆蔻、丁香等香料；

3.根據自己的喜好將所有材料與葡萄酒一起煮，並微微的攪拌，溫度不宜過高，不超過90℃，等葡萄酒微熱即可關火。

加入檸檬、薑片等各種元素的葡萄酒，加熱後，已經不再是酒了，明明就可以治病。寒冷的冬天，來上一杯暖暖的葡萄酒，絕對可以活血化瘀，發汗解表、驅風散寒，預防感冒，神清氣爽。有點類似我們的可樂薑湯，但是，我怎麼聽來聽去，都像是朋克養生法。

之前在一個酒吧喝過一杯熱紅酒，如果再給我一次機會，我一定不會點它。真的太難喝了。可能真的有人喜歡吧。

至於為什麼好好的，非要把葡萄酒煮了，我仔細想了下，大概有幾下幾種原因：

1. 喝的葡萄酒沒喝完，儲存的不好，已經完全醋化，難喝到極致，倒了可惜，喝又喝不下去，只有初次下策，把它煮了；

2.赤裸裸的商家的策略。冬天冷是吧，那就教大家把紅酒熱了以後再喝，這樣一年四季，都可以愉快的喝酒了。

3.女生每個月總有那麼幾天不方便喝涼的，所以熱紅酒又叫做“姨媽酒”，這樣三百六十五天，隨意喝。

大概就是這樣吧。當然，我不喜歡，不代表你不喜歡，如果沒有試過，那一定要親口嚐嚐熱的葡萄酒到底是什麼味道~