豬皮凍怎麼做？

1肉皮的簡單處理。燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。

2切肉皮。將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

3用高壓鍋壓15-20分鐘。將切好的肉皮，薑片，香葉，桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

4豬皮凍最後成型。將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裡半天到一天的時間，就可以食用了。

5蒜醬製法。大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌勻即可。

6皮凍製作完成，蒜醬也製作完成。將皮凍切塊，淋上蒜醬，就可以食用了，是不是很養生很方便很美味呢？

豬肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，今天給大家分享一下豬皮凍怎麼做。

食材：

1蔥切片，薑切片，豬皮捲起。

2鍋中倒入清水，放入豬皮，加鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥、姜。

3大火燒開後小火慢慢燉至豬皮軟爛即可盛出。

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。