水牛主要是在兩廣地區養殖，千萬不要在北方養殖。我們北方養殖的大多是西門塔爾牛、利木贊牛（去年不受歡迎）、 本地的土黃牛、如果在北方養殖水牛的話，估計賠的連褲衩都不剩下，現在我們國內主要是以養殖肉牛為主。也就是我們所說的黃牛，水牛養殖的特別少。

水牛養殖特點

1.養殖週期長：水牛的養殖週期更長，如果說肉牛的話在直線育肥的情況下需要一年半出欄，而且這樣的生產速度還不算慢的。如果是水牛養殖起碼要2~3年才能出欄，而我指的同樣是直線育肥，即使是直線育肥它的生長速度就慢，更不要說純粗料供應了。農村一般都喜歡見效快的。急著用錢蓋房子買房子、娶媳婦、買車等，急著用錢的話這些又不能很快的變現。

2.產業鏈比較差：為什麼說只能在兩廣地區養殖呢？當然現在在四川湖北地區也有，只不過相比來說兩廣地區的產業鏈更好，你在北方也可以養殖。但是你的運輸費用就讓你掏不起，因為北方人喜歡吃黃牛肉。未形成完整的產業鏈，況且不要說我們北方了，即使是兩廣地區，它的產業鏈也不行。對於水牛肉的生產和加工，我們國內就沒有一條特別完整的產業鏈。

水牛的養殖還是印度最多，我們國內相比來說比較少。近幾年來，印度水牛的數量越來越多，對我們國內水牛的價格也產生了影響。

一年能長多重

兩歲左右的公水牛閹割直線育肥，每天大概只能漲1.3斤，如果是我們北方的黃牛，最高一天可以長2~3斤。

如果說正常的情況下，我們稍微新增一些粗飼料，一天長1.2斤就已經不錯了，你想長到1200斤，起碼需要1000天左右。平均算下來一年也就是360斤左右，哪怕是直線育肥生長的也比較慢。

傳統牛要近3年、雜交二代出欄得二年。水牛生長慢,性成熟時間長。

養殖技術：

－、生活習性

水牛喜歡到泥潭打滾，藉以散熱和防止昆蟲的叮咬。

水牛在早上和傍晚進食，主要食物是草、葉子和水生植物。

感官敏銳、嗅覺發達。

二、飼料型別

水牛以青料為主，精料為輔。

飼餵的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長髮育和生產需要。

平時有充足的青料即可，產奶時再補充－些精料。

水牛能採食大量粗料，飼養較粗放。－般在冬天喂幹稻草，在春、夏、秋季喂青草。

放牧或舍飼情況下，青粗料－般可滿足營養需要，重役須補喂精料，高產乳水牛則須多喂精料。

種植牧草：每飼養l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。

飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3公分長，壓緊密封製成青貯料。

秸稈氨化：將秸稈切成2－3公分長，按l00千克秸稈50－60千克水和3－5千克尿素的比例進行氨化。

四、管理技術

講究飼餵技術，管理周到細緻。

飼餵做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質，更換飼料要有l周的過渡時間，並保證充足的飲水。

不喂腐敗、黴壞或汙染的飼料及汙濁臭水。

由於水牛的體溫調節能力不強，故須特別注意防寒防暑。

夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。

成年水牛重350～450千克，2年後可繁殖。

水牛，相對其他肉牛來說，生長速度很慢。通常情況之下，需要3年的時間才能出欄。這是未經改良的水牛的生長速度。如果是經過雜交的二代水牛，經過專門的育肥，可以起到縮短養殖週期，大概縮短1年的時間，也就是僅需要2年的時間就可以出欄上市了。

一頭水牛牛犢，在吃草的情況之下，一年的時間可以長到300~500斤，而如果專門育肥，餵食精飼料可以生長到400~800斤。如果想將水牛當做肉牛來進行飼養，如何飼餵管理呢？

水牛養殖的時候，要以青草為主要食物，然後補充精料。建議可以把水牛放進山裡，任其自由採食新鮮的牧草。如果沒有放牧條件的話，可以割青草備用，在早上或者晚上餵食。冬季的時候，青綠的牧草就少了，可以餵食一些乾的玉米秸稈或者幹稻草，需要注意的是，切碎之後再投餵。水牛最好是以放牧的形式飼養，讓其獲得充足的鍛鍊，偶爾還帶去游泳，這將非常有利於水牛的生長髮育。此外，放牧的時候，不能夠讓水牛喝地上的積水，這些髒水容易誘發病害。如果沒有放牧條件，建議也尋找時間讓其到外面走走，活動活動。需要注意一點，就是水牛的皮厚，體溫調節的能力弱。因此，夏季要注意防止中暑，冬季要注意保暖。最後，一些養牛的日常工作也不能落下，比如經常打掃，保持牛舍乾淨，驅趕蚊蟲，防止牛虻叮咬等。此外，還要注射一些常見的疫苗，預防疾病。

當然了，水牛當作為肉牛養殖的經濟價值不算太高，肉質不如其他專門的肉牛品種好。如果是進入肉牛養殖業的話，比較建議選擇改良黃牛、西門塔爾牛、利木贊和安格斯牛等優良的肉牛品種。

未經改良的傳統肉牛要三年才能出欄，要是人工專門飼養也要兩年多，要是經過優良的品種雜交第二代肉牛的話兩年到達上市最好的時機，水牛比黃牛生長速度慢很多，性成熟時間更長。

水牛養殖技術

1，生活習性

（1）水牛喜歡到泥潭打滾，藉以散熱和防止昆蟲的叮咬。

（2）水牛在早上和傍晚進食，主要食物是草、葉子和水生植物。

（3）感官敏銳、嗅覺發達。

2，飼料以青料為主，精料為輔。飼餵的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長髮育和生產需要；平時有充足的青料即可，產奶時再補充一些精料。

（1）種植牧草：每飼養1頭奶水牛需種植0.067公頃象草；

（2）飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3釐米長，壓緊密封製成青貯料；

（3）秸稈氨化：將秸稈切成2－3釐米長，按100公斤秸稈50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例進行氨化。

4，講究飼餵技術，管理周到細緻。

（1）飼餵做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質，更換飼料要有1周的過渡時間，並保證充足的飲水；

（2）不喂腐敗、黴壞或汙染的飼料及汙濁臭水。

5，水牛具有耐粗飼、耐溼熱、抗病力強的特性，適應南方的生態環境及農村粗放的飼養條件，雜交改良後，仍保持了本地水牛的生物學特性，農民很容易掌握飼養管理技術，便於在廣大農村推廣應用。

6，家水牛由野水牛馴化而來，可能已有5000年左右歷史。

（1）至今尚有用野水牛公牛與家水牛母牛雜交，作為更新血統的手段。

（2）感官敏銳、嗅覺發達，有人認為嗅覺在馴化過程中具有重要作用。

（3）皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不發達，約僅為黃牛的l/6，因而熱的調節機能差。

（4）性喜水，常在池塘中浸泡、打滾，藉以散熱。外形粗壯，體重可達l噸。性情溫順易管理。