可以，與橄欖油相比，茶油更適合我們華人的飲食習慣。而茶油的煙點高。更適合炒菜。

“沈郎鄉”牌有機山茶油系採用國內先進的低溫冷榨工藝壓榨而成，這一新技術的運用，使油茶各種天然營養元素避免在高溫的生產條件下遭受破壞，使油茶特有的營養價值得到完好保留。獨特的反滲漏膜過濾技術，採用超分子濾膜對油脂進行“四脫”過濾，去除了膠質、雜質和色素，使致品山茶油品質更加安全、穩定，彰現綠色和有機環保。

特級初榨橄欖油最好用來涼拌。非初榨的橄欖油可以製作各種普通炒菜。

橄欖油日益受到重視，主要歸功於它所富含的單不飽和脂肪酸。營養學家指出，奶油等動物類脂肪中的飽和脂肪酸容易升高血脂，增加患心血管疾病風險。橄欖油是目前營養學界所推崇的地中海飲食模式的重要內容，作為烹調油有助於平衡整體膳食脂肪酸比例，減少炎症。有研究表明，在控制脂肪供能比的前提下，增加橄欖油的攝入量可降低血壓，還可能降低癌症的發生風險。

可是很多朋友不知道橄欖油究竟應該怎麼用。聽說橄欖油不能炒菜？我們來了解一下吧！

“油”絕大部分都是由各種脂肪酸和脂類成分組成，脂肪酸可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。我們常吃的食用油，橄欖油、茶油、茶籽油以單不飽和脂肪酸為主；核桃油、亞麻籽油、葵花籽油、玉米油等以多不飽和脂肪酸為主；動物油、氫化植物油以飽和脂肪酸為主。飽和脂肪酸是沒有雙鍵的，它在化學上比較穩定，耐熱性相對比較好。一個雙鍵的叫做單不飽和脂肪酸，兩個或更多雙鍵的叫做多不飽和脂肪酸，雙鍵越多，脂肪酸越容易氧化。也就是說單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸更穩定，更耐熱一些。所以富含單不飽和脂肪酸的橄欖油是比較穩定的可以加熱的。

只是，在選擇橄欖油時要注意，市面上一般分三種常見的橄欖油：特級初榨橄欖油、精煉橄欖油、橄欖果渣油。

初榨橄欖油未經過精煉，煙點在190～200℃，並不算低。但是其中游離脂肪酸多，且含有促進氧化的光敏物質葉綠素，故而不太適合高溫、長時間加熱。拌冷盤或僅僅輕微加熱菜餚時加入橄欖油，其營養物質保留最完好，長時間的加熱會使橄欖清香散失，就像香油用來炒菜會浪費其香氣一樣。

如果是短時間炒菜、紅燒、烤箱燒烤等，可以用經過精煉的不含葉綠素的橄欖油（油脂顏色為淡黃色且特殊氣味淡）。

參考資料：

1、範志紅.橄欖油只能用來涼拌嗎[N].大眾科學2013年第1期

2、中國營養學會 《食物與健康--科學證據共識》