“植物奶油”，被稱為“慢性毒藥”，長期食用對健康造成很大危害。而這人造的植物奶油，顧名思義用的是部分氫化的植物油，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑等模仿黃油的味道做成的，故穩定性高。植物奶油不管哪個牌子再好吃也不如自制的，

--材料--

黃豆.........1杯（約150g）

海鹽...........少許

油(葡萄籽油，椰油)........2勺

好的水(用酵素養過的水）.......1L

--製作方法--

1:挑選黃豆

2:泡黃豆(2-8小時)

3:煮熟黃豆

4:放在破壁機裡打成豆漿

5:然後加入海鹽，和葡萄仔油或椰油再打，

6:打好後放入冰箱就成了植物奶油

奶油最好吃淡奶油 淡奶油就是動物奶油 好消化 千萬別吃植物奶油 不消化 影響身體健康 還容易堵塞血管 淡奶油藍風車的 鐵塔的味道不錯 如果想吃甜一點再加的糖分 100克的奶油 10克糖粉 以此類推 打發即可

這幾年私房盛行，到處洗腦，說動物性奶油比植物奶油健康種種，動物性淡奶油也幾乎被推上就神壇，高高在上，而事實上，動物性奶油真的有那麼大的優點嗎？植物奶油又是不是該滾出烘焙圈，它真的有那麼聳人聽聞嗎？

動物性奶油，是從天然牛奶中提煉的奶油。是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。

植脂奶油又叫植物奶油，是在1945年由美華人維益發明的，作為淡奶油的替代品出現的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。和動物奶油相比，植脂奶油更易於保管和使用，穩定性強，價格低廉。

說到植脂時，大家就會聯想到反式脂肪酸，甚至將植脂末與反式脂肪酸等同起來。實際上，植脂末並不等同於反式脂肪酸。植脂末的原料中有氫化植物油。

氫化植物油是由植物油經過加氫工藝製造而成。植物油的氫化是透過在不飽和鍵上加氫，使油的熔點升高從而改善食品加工效能的操作。液態植物油起酥效果並不好，但經過氫化，它在常溫下就是半固體，可以滿足工藝和口感要求。

如果植物油的氫化不完全，有一些雙鍵從天然的順式結構轉化為反式結構，從而會產生一些反式脂肪酸。因此，由於氫化工藝，植脂末中可能存在反式脂肪酸，但植脂末本身並不是反式脂肪酸，簡單地將植脂末或者奶精直接視為反式脂肪酸是不準確的。

植物油不完全氫化才會產生反式脂肪酸，如果完全氫化就不會產生反式脂肪酸，而是飽和脂肪。因此，完全氫化的植物油不含反式脂肪酸。

值得注意的是，動物性淡奶油中也含有一定量的反式脂肪酸，甚至不比一般的植物性奶油低！

天然食物中也存在反式脂肪酸

目前，大部分食品工業都已透過改良加氫工藝來降低或消除反式脂肪酸的產生。如果留心，大家可以看到，國內外市場上的名牌或優質植脂末產品的標籤上都標示“反式脂肪酸為零”。

2013年，中國國家食品安全風險評估中心釋出《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。該評估顯示，從對北京、廣州兩城市居民的膳食中不同食物的反式脂肪酸貢獻率的調檢視，天然來源的反式脂肪酸主要是反芻動物食物，如牛、羊等的肉、脂肪，乳和乳製品。

牛羊肉或奶雖然含有反式脂肪酸，依然是比較優質的食物，不應該因為其中的反式脂肪酸而因噎廢食。一味追求反式脂肪酸“零攝入”，是不現實，也沒有必要。

中國居民反式脂肪酸攝入並不高

為避免過量攝入反式脂肪酸帶來的風險，世界衛生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應低於1%。我們是否超過這個推薦呢？國家食品安全風險評估中心的調查資料顯示，中國男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市，居民反式脂肪酸供能比為0.3%。

雖然我們大部分人吃的反式脂肪酸並不多，但從北京、廣州各年齡組反式脂肪酸供能比平均值來看，低年齡組的反式脂肪酸攝入水平較高。3歲～6歲年齡組的反式脂肪酸的供能比最高，達到了0.34%；反式脂肪酸平均攝入量最高的是13歲～17歲年齡組人群，為0.61克/天。這意味著，針對部分人群，反式脂肪酸風險仍然存在。

綜合來看，中國居民的反式脂肪酸攝入水平並不是很高，但是，有意識地控制飲食中的反式脂肪酸還是有必要的。消費者在購買食品時也應該仔細檢視食品標籤。氫化油脂在標籤配料表中常見的表述形式有氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此，消費者購買包裝食品時，若配料表中包括上述成分，要多留意標籤上的營養成分表，可以選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量較低的食品。

不知道。基本上不吃植奶。因為不健康啊！而且我所知道的是日本是不允許用植奶做蛋糕，法國也沒有植奶好像（至少我肯定是沒見過）。為什麼說法國日本？因為在烘焙界，這兩個是老大，特別是法國，世界冠軍拿到手軟。而日本也是世界排名前五的。而中國這方面才起步，跟國際標準還有一定距離，所以我以這兩個國家為例。

植物奶油一般是用水，氫化棕櫚油，白砂糖食用葡萄糖乳化劑食用鹽水分保持劑等合成，不含蛋白質/反式脂肪酸，每100克含16.7克左右脂肪，與動物奶油不同的是，它可以冷凍儲存，開盒前常溫融化搖勻，勻速打發即可

植物奶油一般穩定性比較好，可適用於裱花塑形蛋糕，傳統的老牌子比如凝白/金鑽/海融/立高/愛護等都挺好用的，口感也是經過大眾認可

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙。

我所知道有：雀巢.金鑽.疑白.立高…其它的我就不清楚了，希望可以幫到你。