你好，韭菜籽怎麼好吃，我們雲南人叫韭菜籽為韭菜花，我們一般都是醃在罈子裡吃。

用紅辣椒剁碎，韭菜籽，姜，食鹽，酒等，輔料還可以加木耳，柴花，乾巴菌，桔梗放裡面一起醃製，味道很好吃。雲南有名的韭菜花乾巴菌就是這樣做出來的。用來炒肉吃可以多吃三碗飯。

你說的是不是韭花？如果你吃的是糊狀的，有點強烈刺鼻味道的，那肯定是韭菜花。如果不是的話，就不知道你描述的是什麼食品了。

如果是韭花的話，這是一種發酵食品，傳統的做法是將新鮮的韭菜花也就是韭菜籽，採摘清洗乾淨之後用石碾碾壓成糊狀，然後加入少許食鹽裝入容器中密封發酵做出來的，這是最基本的做法，也可以加入水果，比方說蘋果梨之類的，這樣做出來味道更好。

也可以用家庭料理機打成糊狀之後讓其自然發酵。

不知道你說的是什麼做法，在我的家鄉，韭菜花最常見的做法是醃漬，做鹹菜一類食用。饅頭、米粥，就著滴了香油的韭菜花醬，很開胃。

秋天裡韭菜打籽，中間部分韭白頂上長出白色花簇，在欲開未開時摘下，切碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。

具體做法是採摘的韭菜花洗淨、晾乾後切碎（絞肉機攪碎也可），或是用蒜臼搗碎，加入鹽、白酒拌勻，裝在乾淨乾燥的玻璃瓶或瓦罐中，蓋緊蓋子，冰箱冷藏一週左右即可。白酒可提香殺菌防腐，使韭菜花不易變質；放冰箱冷藏使其不易變黃。