主料
紅薯1000克
花生500克
花生油100克
麥芽糖500克
木薯粉160克
輔料
水適量
步驟1
食材準備好。花生用炒鍋炒香後去皮，放在手心搓揉開，讓他變成兩半備用
步驟2
紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裡，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了
步驟3
用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，我做的比較幹，餡料越幹，炒制就越快
步驟4
鍋裡倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖和麥芽糖倒入紅薯泥中，繼續炒
步驟5
加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要著急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因為紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋
步驟6
一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾矽膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裡面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團，有點像我們小時候吃的打糖
步驟7
花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用矽膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麵糰包裹著，不掉落就可以了
步驟8
烤盤裡放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整
步驟9
表面可以撒上點熟芝麻，吃起來更香哦。覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右。 冷卻後紅薯麵糰已經凝固了，QQ硬硬的，切塊後將切面放在炒香的芝麻上，用擀麵杖稍微擀緊點防止掉落。這種紅薯糕有點像我們小時候吃的牛皮糖，但是比牛皮糖還Q，酥脆的花生、噴香的芝麻和Q軟的紅薯糕真是絕配，一口下去，又香又甜又Q，一不小心真是要連舌頭都吞下去了，兒子一口氣吃了一盒，直叫受不了了，媽媽你快收起來，不然連晚飯都吃不下啦！
主料
紅薯1000克
花生500克
花生油100克
麥芽糖500克
木薯粉160克
輔料
水適量
步驟1
食材準備好。花生用炒鍋炒香後去皮，放在手心搓揉開，讓他變成兩半備用
步驟2
紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裡，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了
步驟3
用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，我做的比較幹，餡料越幹，炒制就越快
步驟4
鍋裡倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖和麥芽糖倒入紅薯泥中，繼續炒
步驟5
加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要著急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因為紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋
步驟6
一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾矽膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裡面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團，有點像我們小時候吃的打糖
步驟7
花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用矽膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麵糰包裹著，不掉落就可以了
步驟8
烤盤裡放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整
步驟9
表面可以撒上點熟芝麻，吃起來更香哦。覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右。 冷卻後紅薯麵糰已經凝固了，QQ硬硬的，切塊後將切面放在炒香的芝麻上，用擀麵杖稍微擀緊點防止掉落。這種紅薯糕有點像我們小時候吃的牛皮糖，但是比牛皮糖還Q，酥脆的花生、噴香的芝麻和Q軟的紅薯糕真是絕配，一口下去，又香又甜又Q，一不小心真是要連舌頭都吞下去了，兒子一口氣吃了一盒，直叫受不了了，媽媽你快收起來，不然連晚飯都吃不下啦！