黃酒：
在氣溫10℃以下的季節，黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，人感覺非常舒服。比如春節期間的北方大部分地區，都可以將黃酒溫了喝。溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度40～45℃，可以加入以下話梅、薑絲、雞蛋等。
為什麼水溫加熱要到40～45℃呢?因為到這個溫度，酒香開始四溢，溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發。一個簡便的檢測方式是，用手觸碰一下杯壁，人體溫是37℃，加熱至40～45℃，感覺稍稍比體溫高些。
黃酒中加入話梅，梅香幽雅，酸甜可口，口感上更容易被接受，也顯得更有情調一些。但是酒中加了話梅，容易“喧賓奪主”，若想品味酒之真味，最好不加，還是選擇純飲比較好。
酒中加入薑絲，冬可防寒保暖，溫中健胃;夏可防中暑，具有清瘟殺菌、解毒和增強食慾，感冒的人飲用最佳。將酒加熱至92℃左右，衝入打散的雞蛋，再加入紅糖，小燜片刻即可。常飲能補中益氣，強筋健骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等症。
此外，與桂圓或荔枝、紅棗、人參同煮，其功效為助相壯力，滋補氣血，對體質虛衰、貧血、婦女月經不調有療效。
白酒：
跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。白酒裡乙醇含量高但其沸點低，將白酒加熱很容易揮發，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。但儘管如此，酒在加熱過程中，乙醇還是會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，不過好在熱酒喝到肚裡容易排洩，因此，喝熱酒不易醉人。
當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，而且酒太熱，飲後會傷肺。
所以，如果您是想透過加熱的方法去除酒中所謂的“有害物質”，則大可不必。如果是想感受一下古人之風或者營造一個更有氛圍的酒桌環境，倒不妨可以嘗試一下。
黃酒：
在氣溫10℃以下的季節，黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，人感覺非常舒服。比如春節期間的北方大部分地區，都可以將黃酒溫了喝。溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度40～45℃，可以加入以下話梅、薑絲、雞蛋等。
為什麼水溫加熱要到40～45℃呢?因為到這個溫度，酒香開始四溢，溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發。一個簡便的檢測方式是，用手觸碰一下杯壁，人體溫是37℃，加熱至40～45℃，感覺稍稍比體溫高些。
黃酒中加入話梅，梅香幽雅，酸甜可口，口感上更容易被接受，也顯得更有情調一些。但是酒中加了話梅，容易“喧賓奪主”，若想品味酒之真味，最好不加，還是選擇純飲比較好。
酒中加入薑絲，冬可防寒保暖，溫中健胃;夏可防中暑，具有清瘟殺菌、解毒和增強食慾，感冒的人飲用最佳。將酒加熱至92℃左右，衝入打散的雞蛋，再加入紅糖，小燜片刻即可。常飲能補中益氣，強筋健骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等症。
此外，與桂圓或荔枝、紅棗、人參同煮，其功效為助相壯力，滋補氣血，對體質虛衰、貧血、婦女月經不調有療效。
白酒：
跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。白酒裡乙醇含量高但其沸點低，將白酒加熱很容易揮發，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。但儘管如此，酒在加熱過程中，乙醇還是會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，不過好在熱酒喝到肚裡容易排洩，因此，喝熱酒不易醉人。
當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，而且酒太熱，飲後會傷肺。
所以，如果您是想透過加熱的方法去除酒中所謂的“有害物質”，則大可不必。如果是想感受一下古人之風或者營造一個更有氛圍的酒桌環境，倒不妨可以嘗試一下。