1、準備食材，把白菜切成長3釐米，寬1釐米的條條，把土豆和凍豆腐切成大約兩平方釐米的小方塊，把海帶切成絲，把整香茹切成兩片或三片。

2、把蔥、姜和蒜切成碎塊，放在一邊待用。

3、在炒鍋裡倒入適量胡麻油加入整花椒和整大料加熱，當油熟了，花椒和大料的香味出來後，加入事先準備好的碎把蔥、姜和蒜。

4、稍炒一下蔥、姜和蒜後，倒入切好的土豆塊再翻炒1分鐘左右，然後倒入切好的白菜翻炒1分鐘，然後倒入適量的醬油和食用鹽翻炒30秒左右。

5、加入事先準備好的粉條、燒肉、海帶和香菇，然後倒入適量白開水（水沒過食材就可以了），再把切好的凍豆腐放在上面。

6、蓋上炒鍋的蓋子燜20分鐘左右（鍋裡的水被吸收完就差不多了），時間到了開啟鍋蓋，用筷子把鍋裡的東西攪拌均勻就可以了。

7、用勺子把菜舀到盤子裡，一盤香噴噴的大燴菜就大功告成了。

一、主料：土豆，青椒，胡蘿蔔，粉條，五花肉

二、調料：醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥薑蒜，食用油

三做法：

1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。

2、原料洗淨，土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。

3、五花肉連皮切片備用。

4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥薑蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。

6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽、醋，大火燒開。

7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。

8、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。