醬油醃生瓜的用料

生瓜 2根鹽 10克生抽 50克老抽 50克冰糖 25克水 150克玻璃瓶 一個

醬油醃生瓜的做法步驟

步驟 1

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生瓜洗淨，切成小段，大概小指粗細，3公分左右長

步驟 2

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切好的生瓜條放在大盆內，倒入鹽拌勻，上面壓個重物，讓它出水

步驟 3

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晚上弄的話，像我這樣放入冰箱裡，因為天氣實在太熱了，放在常溫下會有味道

步驟 4

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看，第二天早上生瓜已經被逼出了好多水，所以放生瓜的盆要大一些

步驟 5

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把生瓜條瀝乾水分，平鋪在竹匾上拿到窗外曬一天，像大太陽天（天氣預報有36度），一天足夠

步驟 6

煮醬汁忘了拍照了，把配方里的生抽老抽冰糖水一起放到小鍋裡小火煮開，晾涼備用。喜歡醬瓜甜點的可以多放點冰糖，煮醬汁的時候可以嘗一嘗鹹甜，自己隨喜好調整

步驟 7

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把曬過的生瓜放入一個無油無水的乾淨玻璃瓶裡，倒入晾涼的醬汁，攪拌均勻

步驟 8

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剛剛拌好，就這麼吃也覺得好吃，脆脆的嫩嫩的，空口都可以吃好多呢 醃製好的醬瓜放入冰箱冷藏儲存，第二天就可以吃了，每次過個兩三天，就把醬汁瀝出來，放鍋裡再加一點水煮開，晾涼後重新倒回瓶裡。

1、準備好新鮮的生瓜，洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，撒入鹽；

2、撒好鹽後，需多翻動幾次，翻動完後，放在一旁閒置三小時；

3、三小時後，生瓜會溢位水分，將生瓜放在陰涼乾燥處醃製二十四小時；

4、二十四小時後，將生瓜撈出，水倒掉，放在Sunny下晾曬二十四小時，曬到表面幹松，表皮發皺即可；

5、將曬乾的生瓜浸泡在醬油裡，隨吃隨取，可依據個人口味，放入米醋，白糖等調味品，做出不同風味。