準備豬肉500克，洗淨。剁成餡，放入容器裡。

把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。

向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油，倒入一個雞蛋。攪拌均勻。

麵粉加清水，和成麵糰。揪成劑子，擀成圓形麵皮。

在麵皮中間放上適量的肉餡。

把麵皮上下兩端對摺捏起來。

平底鍋裡放油。放入鍋貼，小火煎兩分鐘。

向鍋裡倒入水，沒過鍋貼的二分之一處。蓋上鍋蓋。

小火煎至水乾，即可出鍋。

出鍋裝盤。可以在盤子底部墊點生菜葉子做襯托。家常鍋貼就做好了。

1、在麥心粉堆中間挖一個洞，逐次加入開水，用筷子由雪花狀逐漸拌成塊，稍涼後揉成團，蓋上保鮮膜餳面20分鐘左右備用

2、把肉切碎，加鹽、生抽、十三香、料酒、水和玉米油拌勻

3、再加入泡發後切丁的香菇，捲心菜的菜葉切碎

4、將餳好的麵糰揉勻，揉成長條，切成大小相當的劑子，壓成餅，擀成薄片

5、餡放在中間，兩邊面片在頂端捏一下，全都這樣包好

6、熱鍋熱油，小火，將鍋貼碼在鍋中

7、灑少許水，蓋上鍋蓋，小火燜。中間灑兩三次水，直到底部變脆，出現焦痕，肉餡發白即可

8、兩邊是開口的，所以很容易熟。熟透之後餡料在皮裡會成團，不會掉出來