其實每一種食材的做法都有N多種做法，家常味的做法有麻辣雞脖，紅燒雞脖，滷味雞脖，油炸雞脖等。

飯店的做法一般比較創新，有叉燒雞脖，幹香雞脖，燒烤雞脖，酒香雞脖，拼盤雞脖等。

本人喜歡叉燒味，就跟大家分享一下做叉燒雞脖的方法。

雞脖洗淨，用料酒，姜蒜，食鹽醃製去腥，大概醃製1個小時左右。再洗淨，許多人醃製後不清洗，這是錯誤的，因為醃製出來的腥味還覆蓋在雞脖上面，所以一定要清洗。

清洗後加老抽，少許蠔油，白糖（許多人放蜂蜜，這是不正確的，蜂蜜受熱就失去營養了，可以在烤制過程中刷一層蜂蜜，起上色脆殼作用），叉燒醬再醃製20分鐘。烤箱上下預溫150度，烤10分鐘倒入醃製料汁再烤10分鐘，刷上二層蜂蜜烤2--3分鐘即可。美味雞脖即成！

多人都愛吃雞脖，但是幾乎一大部分的人，吃雞脖的話，都是在外面購買的，尤其是一些醬雞脖或者辣雞脖，因為他們根本都沒有想到，其實自己在家，同樣也可以動手完成，所以下面就為大傢俱體介紹一下，雞脖的做法大全，如果你對這些食物比較喜愛，而且想要動手完成的話，那麼可以按照下面的步驟去進行。

去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片

做法

1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨

2.飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨

3.將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽

5.填湯，跟原料持平就好

6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦

雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油

做法

1.雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁醃製二小時入味。

2.把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據微波爐的功率自己調節燒烤時間。

3.烤透後撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。

以上就是雞脖的兩種做法介紹，希望透過這些介紹，那麼大家可以多去了解方法，從這些介紹我們也可以看得出來，其實製作是比較簡單的，所以說在生活當中，大家可以多去了解這些常識，讓自己也可以完成這些美味的食物。

說到雞脖，想到的是各種麻辣小菜，雞脖雞翅鴨脖可是下酒必不可少的小菜。

1. 食材準備，雞脖剁段，幹辣椒去籽剪段，蔥姜切好；

2. 雞脖涼水下鍋焯3. 焯好後撈出，清理乾淨雞脖上的油脂，皮之類的，洗淨瀝乾水分4. 炒鍋放油，小火慢慢煸香香料5. 放入蔥姜炒香6. 放入雞脖翻炒幾下7. 兩勺白酒，兩勺生抽，一勺半老抽炒勻8. 倒入跟雞脖持平的熱水，大火，放入一小把冰糖9. 一小勺鹽，蓋蓋煮開，小火燉二十分鐘這裡請嘗下湯水的鹹淡，鹹淡自己決定最好10. 二十分鐘後開蓋，汁基本收幹，放入一小勺辣椒麵，一小勺花椒麵，大火翻炒收汁即可，成品撒點熟白芝麻。如果不太能吃辣，這一步辣椒和花椒麵就省略

這是雞脖的做法之一，不知道大家一般怎麼吃？評價一下我家的做法如何？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

雞脖的做法有許多，下面介紹一下醬香雞脖的做法：

用料：雞脖、蔥、姜、大料、花椒、味極鮮醬油、老抽、黃豆瓣醬、料酒、白糖、食用油。

一、雞脖子剁成小段洗淨（整根也可），冷水下鍋，加適量料酒，水開後雞脖表面發白撈出，用溫水洗淨後用廚房紙擦乾。

二、鍋中加油，加入適量白糖，小火炒至糖變色並起小泡時加入雞脖，雞脖上色後加入蔥小段、薑絲、大料、花椒、黃豆瓣醬翻炒均勻。

三、鍋中加沒過雞脖的水，適量味極鮮醬油和小許老抽，大火燒開，小火燜煮二十分鐘左右，喜歡軟爛的可適當延時。

四、開大火收汁，將湯汁收幹即可。