1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮。

2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。

3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子，入180度的油鍋進行炸制。

4、中火即可，用勺子使餅兩面受熱，直至兩面焦黃後就可以撈出。

5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裡。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆即可。

配方：麵粉500g、玉米麵200g、鹽10g、十三香10g、壓面機一臺。

煎餅薄脆的製作方法：

1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮。

2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。

3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子，入180度的油鍋進行炸制。

4、中火即可，用勺子使餅兩面受熱，直至兩面焦黃後就可以撈出。

5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裡。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆即可。

小貼士

1、壓薄脆的面不能軟一定要硬一點。

2、鏊子不能太薄必須1cm以上厚度。