一、太湖豬的優點

1、產仔率高、母性好

太湖豬是公認的高產豬，初產母豬可以達到平均12頭，經產母豬平均16頭以上，三胎以上，每胎可產20頭，最高記錄是42頭。太湖豬的母性非常好，護仔性比較強，泌乳力較高，在喂小豬的起臥中非常謹慎，減少了仔豬的壓死率，仔豬的哺育率和育成率比較高。

2、雜交優勢強

太湖豬的雜交優勢明顯，作為母本與瘦肉型豬種雜交，是這些年外國豬與中國豬雜交的主要模式，雜交後的豬保持了太湖豬產仔數多的優點，同時瘦肉率和生長速度也得到了大大的提高。

由於太湖豬的繁殖力強，世界上很多的國家也引進太湖豬作為母本與其本國豬種雜交，用來提高本國豬種的繁殖力。

3、肉質鮮美

二、太湖豬的缺點

1、屠宰率和瘦肉率雙低

屠宰率和瘦肉率雙低是國內地方豬品種普遍存在的問題，太湖豬的屠宰率僅在68%左右，瘦肉率也僅有40%左右，這些指標與國外進口的長白豬屠宰率72%以上，瘦肉率62%以上的指標相差甚遠，而現在消費者的飲食觀念和過去有了很大的區別，現在的人不願意多吃脂肪含量高的過肥的豬肉，所以這樣的豬肉自然就成了缺點。

2、生長速度慢

太湖豬6月齡也僅能長到90~100斤之間，而長白豬6月齡可以長到200斤以上，這種差距還是非常明顯的，而且長白豬的飼料報酬率也明顯高於太湖豬。在這種情況下，中國引入了丹麥的長白豬與太湖豬進行雜交改良，雜交後的商品豬6個月體重可達到200斤左右。