一、絲毛烏雞
主產區在江西泰和縣，福建泉州、廈門和閩南沿海地區。又稱泰和雞，在國際上被承認為標準品種。該雞具有特殊的營養滋補、藥用和觀賞價值，主治婦科病的“烏雞白鳳丸”,即以該雞全雞配藥製成。
絲毛烏雞綠殼蛋雞苗成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞1.00-1.25千克。開產日齡165-195天，年產蛋量80-120枚，平均蛋重37-46克，蛋形指數1.36，蛋殼淺褐色。母雞抱性強。種蛋受精率平均為85%-90%，受精蛋孵化率平均為80%-85%。90日齡商品仔雞公母均可達1千克，耗料比1：3.1-1：3.3，全期成活率可達90%。
二、中國黑鳳雞
為絲毛烏雞的變種。全身羽毛黑色，呈絲狀，黑色素沉積豐富，肉質鮮美細滑，清香甘潤。中國黑鳳雞成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞0.9-1.18千克。開產日齡180天，年產蛋量140-160枚，平均蛋重約40克。蛋殼為棕褐色，少數白色。具有抱性。初生雛平均重28克，1月齡平均體重為168克，2月齡485 克，3月齡750克。出殼至3月齡全期耗料比為1：3.20。
三、江山白羽烏雞
主產於浙江省江山縣境內。該雞全身羽毛潔白，小巧玲瓏的體態，全身緊湊密實，大眼圓而凸。烏皮，烏肉，烏骨，烏詠，烏腳。孔雀綠色耳垂，單冠，絳紅色。成年公雞平均體重1.615千克，成年母雞平均體重為1.485千克。平均開產日齡184.48天，500日齡平均產蛋量138.29枚，平均蛋重56.47克，就巢率達73%，蛋殼厚為0.36毫米，蛋形指數0.72-0.74。全淨膛屠宰率公雞為75.66%，母雞為65%。育雛成活率可達綠殼蛋雞苗85 %左右。
四、雪峰烏雞
產於湖南黔陽縣境內。該雞毛色為雜色、黑色、白色三種相混而成。雜色與黑色幾乎各佔1 忍，白色點級其中。中等體型，身軀呈長方形，全身結構緊湊密實，烏皮，烏肉，烏骨，烏嚎。單冠，呈紫紅色，綠色耳葉。公雞雞冠大而挺拔，體態雄壯，背部長而平直，胸部肌肉發達，尾羽豐滿，性成熟公雞尾羽上翹呈扇狀。
雪峰烏雞6月齡公雞平均體重1.514千克，母雞為1.265千克。開產日齡為156-250天，公雞開啼日齡平均為153 天。500日齡平均產蛋量為94.58枚，平均蛋重46克左右，蛋形指數為0.72-0.74,蛋殼多為淺棕色，少數白色。6月齡公雞全淨膛屠宰率為72.1%，母雞為70.6%.育雛成活率為85%左右。就巢率達90 %以上。
五、餘千黑羽烏雞
產於江西濱湖地區的餘干縣。該雞全身羽毛黑色，體型較小，活潑好動，反應敏捷，覓食力強，適應性廣。烏皮，烏肉，烏骨，烏噪，烏腳。經過長期系統選育，遺傳效能基本穩定。
餘干黑羽烏雞開產日齡150-160天，500日齡產蛋量145-160個。蛋重46-50克。種蛋合格率90%-95%,種蛋受精率90%-95%,公雞全淨膛屠宰率為71.21% ,母雞全淨膛屠宰率為65.30% ,公雞胸肌屠宰率為12.85% ,母雞胸肌屠宰率為16.05%。
六、騰衝雪雞
產於雲南省騰衝縣。該雞全身羽毛雪白無瑕;烏皮，烏肉，烏骨;中等體型，結實緊湊，背略長，寬且平，行動機敏，反應靈活。頭小，單冠，公雞雞冠絳紅色，母雞雞冠絳黑色。詠黑，耳綠。腳四趾，脛趾均為黑色。
成年公雞平均體重1.84千克，成年母雞平均體重1.57千克。公雞4-5.5月齡開啼，母雞5-6月齡產蛋，年產蛋100-150個，蛋重42克，蛋殼淺棕白色，蛋形指數為1.299 ,母雞抱性較強。公母比例18-10 .在天然孵化情況下，孵化率可達85%-90% ,雛雞成活率達70%-80%.公雞全淨膛屠宰率為66.88%，母雞全淨膛屠宰率為58.83 %。
七、竹鄉烏雞
產於楠竹之鄉的赤水市。該雞體型較大，平頭，單冠，胸擴體壯，背寬腰短，高腿腳大，體態勻稱，羽毛以黑色為主，雜色與白色點級其中。公雞頸羽、背羽多帶紅色羽絲，尾羽呈墨綠色光澤。烏皮，烏骨，烏噪，烏冠，烏耳，烏脛，烏爪。
竹鄉烏雞成年公雞平均體重2.347千克，成年母雞平均體重2.092千克，公雞5-6月齡開啼，母雞6-7月齡開產、年產蛋110-150個，蛋重53.45克，蛋殼淺褐色，就巢性強。經系統選育，12周齡的公母、母雞平均體重可達1.1 千克，耗料比1 : 3.5。
透過以上的介紹，我們現在知道了黑雞品種，黑雞分佈於青海，甘肅文縣、康縣、祁連山，西藏芒康、江達、察隅、米林、朗縣拉多，四川馬爾康、松潘，均為留鳥，隨著養殖業的發展養殖黑雞的越來越多。
一、絲毛烏雞
主產區在江西泰和縣，福建泉州、廈門和閩南沿海地區。又稱泰和雞，在國際上被承認為標準品種。該雞具有特殊的營養滋補、藥用和觀賞價值，主治婦科病的“烏雞白鳳丸”,即以該雞全雞配藥製成。
絲毛烏雞綠殼蛋雞苗成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞1.00-1.25千克。開產日齡165-195天，年產蛋量80-120枚，平均蛋重37-46克，蛋形指數1.36，蛋殼淺褐色。母雞抱性強。種蛋受精率平均為85%-90%，受精蛋孵化率平均為80%-85%。90日齡商品仔雞公母均可達1千克，耗料比1：3.1-1：3.3，全期成活率可達90%。
二、中國黑鳳雞
為絲毛烏雞的變種。全身羽毛黑色，呈絲狀，黑色素沉積豐富，肉質鮮美細滑，清香甘潤。中國黑鳳雞成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞0.9-1.18千克。開產日齡180天，年產蛋量140-160枚，平均蛋重約40克。蛋殼為棕褐色，少數白色。具有抱性。初生雛平均重28克，1月齡平均體重為168克，2月齡485 克，3月齡750克。出殼至3月齡全期耗料比為1：3.20。
三、江山白羽烏雞
主產於浙江省江山縣境內。該雞全身羽毛潔白，小巧玲瓏的體態，全身緊湊密實，大眼圓而凸。烏皮，烏肉，烏骨，烏詠，烏腳。孔雀綠色耳垂，單冠，絳紅色。成年公雞平均體重1.615千克，成年母雞平均體重為1.485千克。平均開產日齡184.48天，500日齡平均產蛋量138.29枚，平均蛋重56.47克，就巢率達73%，蛋殼厚為0.36毫米，蛋形指數0.72-0.74。全淨膛屠宰率公雞為75.66%，母雞為65%。育雛成活率可達綠殼蛋雞苗85 %左右。
四、雪峰烏雞
產於湖南黔陽縣境內。該雞毛色為雜色、黑色、白色三種相混而成。雜色與黑色幾乎各佔1 忍，白色點級其中。中等體型，身軀呈長方形，全身結構緊湊密實，烏皮，烏肉，烏骨，烏嚎。單冠，呈紫紅色，綠色耳葉。公雞雞冠大而挺拔，體態雄壯，背部長而平直，胸部肌肉發達，尾羽豐滿，性成熟公雞尾羽上翹呈扇狀。
雪峰烏雞6月齡公雞平均體重1.514千克，母雞為1.265千克。開產日齡為156-250天，公雞開啼日齡平均為153 天。500日齡平均產蛋量為94.58枚，平均蛋重46克左右，蛋形指數為0.72-0.74,蛋殼多為淺棕色，少數白色。6月齡公雞全淨膛屠宰率為72.1%，母雞為70.6%.育雛成活率為85%左右。就巢率達90 %以上。
五、餘千黑羽烏雞
產於江西濱湖地區的餘干縣。該雞全身羽毛黑色，體型較小，活潑好動，反應敏捷，覓食力強，適應性廣。烏皮，烏肉，烏骨，烏噪，烏腳。經過長期系統選育，遺傳效能基本穩定。
餘干黑羽烏雞開產日齡150-160天，500日齡產蛋量145-160個。蛋重46-50克。種蛋合格率90%-95%,種蛋受精率90%-95%,公雞全淨膛屠宰率為71.21% ,母雞全淨膛屠宰率為65.30% ,公雞胸肌屠宰率為12.85% ,母雞胸肌屠宰率為16.05%。
六、騰衝雪雞
產於雲南省騰衝縣。該雞全身羽毛雪白無瑕;烏皮，烏肉，烏骨;中等體型，結實緊湊，背略長，寬且平，行動機敏，反應靈活。頭小，單冠，公雞雞冠絳紅色，母雞雞冠絳黑色。詠黑，耳綠。腳四趾，脛趾均為黑色。
成年公雞平均體重1.84千克，成年母雞平均體重1.57千克。公雞4-5.5月齡開啼，母雞5-6月齡產蛋，年產蛋100-150個，蛋重42克，蛋殼淺棕白色，蛋形指數為1.299 ,母雞抱性較強。公母比例18-10 .在天然孵化情況下，孵化率可達85%-90% ,雛雞成活率達70%-80%.公雞全淨膛屠宰率為66.88%，母雞全淨膛屠宰率為58.83 %。
七、竹鄉烏雞
產於楠竹之鄉的赤水市。該雞體型較大，平頭，單冠，胸擴體壯，背寬腰短，高腿腳大，體態勻稱，羽毛以黑色為主，雜色與白色點級其中。公雞頸羽、背羽多帶紅色羽絲，尾羽呈墨綠色光澤。烏皮，烏骨，烏噪，烏冠，烏耳，烏脛，烏爪。
竹鄉烏雞成年公雞平均體重2.347千克，成年母雞平均體重2.092千克，公雞5-6月齡開啼，母雞6-7月齡開產、年產蛋110-150個，蛋重53.45克，蛋殼淺褐色，就巢性強。經系統選育，12周齡的公母、母雞平均體重可達1.1 千克，耗料比1 : 3.5。
透過以上的介紹，我們現在知道了黑雞品種，黑雞分佈於青海，甘肅文縣、康縣、祁連山，西藏芒康、江達、察隅、米林、朗縣拉多，四川馬爾康、松潘，均為留鳥，隨著養殖業的發展養殖黑雞的越來越多。