原料:豬排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精鹽5克 ，胡椒麵5克。

步驟:

1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊，姜洗淨拍破;

2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌;

主料2人份

排骨250克

輔料

胡蘿蔔1根

藕1個

姜1快

料酒1湯匙

食鹽1/2茶匙

步驟1

主料備用

步驟2

排骨清洗乾淨，斬成塊狀

步驟3

焯水，然後沖洗乾淨

步驟4

鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊

步驟5

加入生薑片，少量料酒

步驟6

胡蘿蔔切滾刀片

步驟7

蓮藕切大塊

步驟8

先大火燒開

步驟9

撇去浮沫

步驟10

轉小火慢燉

步驟11

煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊

步驟12

繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可

將排骨洗淨，浸泡10分鐘，藕去皮切成塊，鍋中放入涼水加入排骨，大火燒開撈出，另起鍋，加入熱水、排骨、薑片、蔥塊，加入少量料酒、少量醋，中火50分鐘，加入藕、鹽繼續燉半小時 ，OK，注意鹽不要早加 ，排骨容易不爛。