蛋白質的種類：作為三大營養素之一的蛋白質，不僅可以維持人體生理機能，同樣也是健身愛好者最注重的營養素了。只給大家談一下最基礎的東西。蛋白質的基本組成單位是氨基酸。不管是什麼蛋白，在進入人體後的第一步反應都是一樣的：在胃和小腸中，被蛋白酶降解，最終成為遊離的氨基酸小分子。而這些遊離的氨基酸，可以在某些環境下繼續排列組合，重新變成蛋白質——也就是肌肉的主要組成部分。

蛋白質的價值：是不是說，不管吃什麼蛋白質，其實效果都一樣？淡然不是。蛋白質在構建肌肉，幫助燃燒脂肪方面的作用無需多言，而蛋白質的價值評定，並不是按照“蛋白粉”或者“食源性蛋白”這樣分類，而是有一些特定指標，比如：生物學價值、蛋白質效率比、淨蛋白利用率。所以，被我們大多數健身者推崇的乳清蛋白而非大豆蛋白，最重要的一個原因就是，其吸收率差別太大了！吸收率低，意味著需要攝入額外的食物以及額外的碳水和脂肪。

該不該吃蛋白粉:至於需不需要補充補充蛋白粉，基本取決於你日常的飲食。題主既然說了健身，那麼我們就不聊普通人的攝入。那麼攝不攝入蛋白粉取決於你的運動強度，一般每天最低需求在1.2-1.8g/kg體重。而健美運動員需要的就更多了。這時，如果靠肉類和蛋類攝入蛋白質，有可能造成熱量超標，或者消化負擔過重，這就需要蛋白粉的補充了。所以一句話，不管健不健身，只要每天在食物中攝取足夠的蛋白質，就不需要額外補充蛋白粉。

蛋白粉的優劣：任何補劑，都代替不了食物。食物中的各種微量元素、纖維素等，都是蛋白粉不具備的。而且蛋白粉屬於液體，飽腹感很弱。所以並不能代替正餐。

闢謠：蛋白粉容易長肌肉——肌肉增長至於日常蛋白質總攝入有關，在總量達標的情況下，與形式關係不大。 健身必須喝蛋白粉才能增肌——如果每天攝入足夠的蛋白，完全沒必要喝蛋白粉。喝蛋白粉會腎衰竭——過量的蛋白質會加重腎的負擔，但這與日常飲食的總量有關，和蛋白粉這種攝入的形式無關。

蛋白質粉的主要成分是蛋白質，說到蛋白粉，我們首先提一下蛋白質，蛋白質是我們人體一切組織和細胞的基礎構成物質，因而蛋白質在我們體內是有非常強大的生理功能的，而蛋白質粉它的主要成分就是蛋白質，在目前市售的蛋白粉當中，主要是有來源於大豆蛋白的和來源於乳清蛋白的蛋白質粉，它們都可以提供優質蛋白，我們在選用不同品牌蛋白質粉的時候，首先要注意它的營養標籤，一般在我們正常人群當中，從食物就可以攝取到足量的蛋白，但對於健身人群是有一定的補充效果的，蛋白粉是一種對特定人群營養性食品補充劑，主要作用有以下幾點。

1.促進新陳代謝

2.提高免疫力

很多慢性病的形成是由於基礎營養失衡造成的。因攝取蛋白質不足，或對蛋白質吸收不利而造成機體免疫力下降，進而導致患病的例子並不鮮見。而外源性補充蛋白質粉不僅可以讓機體營養回覆平衡還可提高免疫力，進而讓疾病不治而愈。

3.降低膽固醇

動物脂肪和內臟是提高血漿膽固醇含量的罪魁禍首，也是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。服用蛋白質粉可以降低高膽固醇，防止血脂和膽固醇過高對心腦血管的不利影響。

4.補充營養

5.增強養分輸送

蛋白質是人體內輸送氧氣和營養物質的重要載體。可以將氧氣送到身體的各個部分，維持組織細胞正常代謝。還可以與營養素，將其運送到需要的身體部位。蛋白質粉是這些“載體蛋白”的主要原料。

6.易吸收

消化吸收時間是蛋白粉被推崇的最主要原因。服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。