可以吃，無毒。將芽去掉就可以吃了，下面介紹一下慈菇的營養價值：
慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
慈菇中各種營養素成分較為齊全,包含鐵、錳、鋅、銅、硒、維生素E及維生素C等,尤其是硒及維生素E的含量引人注目。其中鋅( Zn) 0. 35 mg /100 g，硒( Se) 0. 0074 mg /100 g，鐵( Fe) 1. 59 mg /100 g，銅( Cu ) 0. 23 mg /100 g，錳( Mn ) 0. 24 mg /100 g，維生素E 2. 18 mg /100 g，維生素C 4. 75 mg /100 g。膳食中的抗氧化營養素分為兩類,一類可直接清除體內自由基,如維生素E、維生素C及β - 胡蘿蔔素等,其中維生素E是膜性結構中最重要的自由基清除劑;另一類則間接構成內源性抗氧化物,如鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素,這些微量元素是構成各種抗氧化酶的重要輔因子, 如銅籃蛋白( CP)需銅作為輔因子,超氧化物岐化酶( SOD)需銅、鋅和錳作為輔因子,谷胱甘肽過氧化物酶( GSHPX)需硒作為輔因子,而過氧化氫酶需鐵作為輔因子,當這些微量元素缺乏時,就可使上述的抗氧化酶活性降低,導致機體抗氧化效能降低。
可以吃，無毒。將芽去掉就可以吃了，下面介紹一下慈菇的營養價值：
慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
慈菇中各種營養素成分較為齊全,包含鐵、錳、鋅、銅、硒、維生素E及維生素C等,尤其是硒及維生素E的含量引人注目。其中鋅( Zn) 0. 35 mg /100 g，硒( Se) 0. 0074 mg /100 g，鐵( Fe) 1. 59 mg /100 g，銅( Cu ) 0. 23 mg /100 g，錳( Mn ) 0. 24 mg /100 g，維生素E 2. 18 mg /100 g，維生素C 4. 75 mg /100 g。膳食中的抗氧化營養素分為兩類,一類可直接清除體內自由基,如維生素E、維生素C及β - 胡蘿蔔素等,其中維生素E是膜性結構中最重要的自由基清除劑;另一類則間接構成內源性抗氧化物,如鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素,這些微量元素是構成各種抗氧化酶的重要輔因子, 如銅籃蛋白( CP)需銅作為輔因子,超氧化物岐化酶( SOD)需銅、鋅和錳作為輔因子,谷胱甘肽過氧化物酶( GSHPX)需硒作為輔因子,而過氧化氫酶需鐵作為輔因子,當這些微量元素缺乏時,就可使上述的抗氧化酶活性降低,導致機體抗氧化效能降低。