1、鹽水催吐，食物中毒最快的急救方法，就是讓患者趕緊把吃進去的吐出來，那麼怎麼吐？喝淡鹽水，淡鹽水是具有催吐功能的，如果喝一次不吐就多喝幾次，要儘量吐到沒有東西吐為止，這樣才能把腸胃裡的有毒食物清除乾淨。

2、薑汁催吐用，如果家中有生薑，在食物中毒時，第一時間用生薑搗汁用開水沖服，薑汁可以護胃，還可以幫助解毒，同時也可以催吐，所以條件的可以用薑汁催吐法來對食物中毒進行急救。

3、探喉催吐，當食物中毒後，身邊沒有鹽也沒有姜，怎麼辦？可以直接用筷子探喉，如果筷子也沒有，那就直接用自已的手摳喉部，這種方法催吐相當有效，喝酒的朋友可能都使用過這種方法催吐過酒吧。

4、瀉藥，食物中毒了，除了可以採取催吐法把吃進的食物催吐出來外，還可以用下瀉法來快速急救，要想下瀉當然就是用瀉藥了，家中備有瀉藥的，可以馬上服用，讓腸胃的食物排洩出來。

5、解毒，食物中毒後，你想到的也許不是催吐或下瀉的方法來急救，可能你的第一反映是如何解毒，這種方法也是不錯的，可以找來家裡的米醋，兌水服下，醋是有解毒功效的，所以這也是急救方法的一種。

6、就醫，如果採用以上方法都無法緩解中毒患者的症狀，那建議馬上送去醫院急救，到了醫院該洗胃就洗胃，該打針就打針，總而言之配合醫生治療，爭取早日康復。