豆製品裡山梨酸鉀新增量為:1.0g/kg。
山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸溼性。易溶於水、乙醇。俗稱：防腐劑ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
各種食品中山梨酸鉀用量:
（1）肉、魚、蛋、禽類製品 0.075g/kg.
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg.
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg.
（4）食品工業用塑膠桶裝濃縮果汁2.0g/kg.
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆制食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg.
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg.
（7）預調酒 0.2g/kg.
（8）肉灌腸 1.5g/kg.
（9）複合調味料、調味糖漿、液體複合調味料、即食筍乾 1.0g/kg.
豆製品裡山梨酸鉀新增量為:1.0g/kg。
山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸溼性。易溶於水、乙醇。俗稱：防腐劑ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
各種食品中山梨酸鉀用量:
（1）肉、魚、蛋、禽類製品 0.075g/kg.
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg.
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg.
（4）食品工業用塑膠桶裝濃縮果汁2.0g/kg.
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆制食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg.
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg.
（7）預調酒 0.2g/kg.
（8）肉灌腸 1.5g/kg.
（9）複合調味料、調味糖漿、液體複合調味料、即食筍乾 1.0g/kg.