石耳，別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。

1.石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治癒率達100%，對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2.石耳乙醇提取液，不論給麻醉動物靜注，還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用;

3.近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細胞的生長，防止癌細胞的擴散。

石耳乾製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟後輕輕揉搓，將細沙除淨。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，製作菜餚須與鮮味原料相配，或用上湯賦味。名貴佳餚，石耳食用方法大致可分為甜鹹兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；鹹食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒，每隻雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。需要注意的是，石耳入饌，一定要與生薑同烹，否則有異味。

謝謝知世達人友友的邀請，天柱山石耳是安微的一味名貴中草藥，是菜中的珍品，俗稱石衣，屬天柱山特產，其主要成份有氨基酸，卵磷脂和多種金屬元素，有滋陽潤腦治療高血壓和各種熱症有很好的功效，對抑制腫瘤出血也有作用，它不緊如此還可以做菜，由於石耳大多生長在高山絕壁之上，不好採摘，年產量300公斤，所以物以稀為貴。