鰣魚 M.reevesi(Richardson);Hilsaherring,Reeves shad
又稱為鰣，別名鯦、黎氏鰣、生鰳、時魚、三來、三黎、三黎魚、三來魚等。
屬硬骨魚綱、鯡形目、鯡科、鰣亞科、鰣屬。學名Tenualosa reevesii(Richardson)。分佈於中國的南海、東海、黃海以及菲律賓和北韓半島南部等地，是中國珍貴的溯河洄游性魚類。每年春夏之交，生殖群體由海洋上溯到長江、錢塘江和珠江等水系繁殖。產卵前的魚體肥碩， 肉嫩味美，為魚中上品。明、清列為貢品。產卵後，魚體消瘦，含脂量銳減，肉味大為遜色。中國捕鰣生產的歷史悠久，從秦漢至明清各代的不少古籍中，都有關於鰣的名稱、形態特徵、生活習性、捕撈方法、烹飪加工和藥理作用等方面的記載。
形態特徵
體長，橢圓形，側扁稍高，腹緣銳利，稜鱗強。頭中等大，頭背光滑。眼小，前側位，脂眼瞼發達，僅餘瞳孔未被包蓋，眼間隔隆起。口中大，端位， 上下頜約等長。前頜骨縫合部具一明顯缺刻， 下頜前端有一突起， 與上頜缺口吻合。兩頜無齒。鰓蓋光滑， 鰓孔大， 鰓蓋膜不與頰部相連。鰓耙細長， 排列緊密， 有利於濾食浮游生物。消化道由咽上囊、食道、胃、腸等構成， 幽門垂千餘枚。體被大而薄的圓鱗， 不易脫落， 無側線。頭部無鱗。背鰭和臀鰭基部有低的鱗鞘。胸鰭和腹鰭的基部上方有腋鱗。尾鰭叉形， 基部有小鱗覆蓋。體側及腹部銀白色， 背部青褐色， 帶藍綠色光澤。鰭灰黃色， 背鰭和尾鰭邊緣灰黑色。
生物學特性
包括洄游、食性和生長。
洄游
鰣的生殖洄游與中國近海的暖流密切相關， 隨暖流而來的外海水使這些海區的水溫和鹽度自南而北逐漸升高。隨之， 中國近海也自南而北地出現鰣的蹤跡。春末夏初， 珠江、長江、錢塘江大量淡水下洩於河口區， 刺激鰣生殖群體溯河而上。每年3月至4月在廈門、汕頭和珠江口一帶， 4月上旬至5月初在福州、溫州、舟山近海先後可捕到鰣。4月下旬或5月初在長江下游已可捕到鰣， 5～6月份，大批鰣產卵魚群溯入長江， 形成一年一度的捕鰣漁汛。鰣進入淡水水域後， 在珠江水系可溯至廣西桂平附近江段; 在錢塘江水系可溯至浙江桐廬附近江段： 在長江水系可沿江蘇、安徽江段直至湖北宜昌附近， 在長江支流——湘江、贛江、信江也都有鰣群溯入， 以贛江為多。主要產卵場在新贛至吉安約90千米水流較急的江段。一次產卵， 產卵期一般為6月至7月。繁殖力強， 個體絕對懷卵量在100萬～200萬粒左右。鰣的性腺在生殖洄游過程中逐漸發育，繁殖後的親鰣由江河返回海洋，進入自北向南的索餌洄游和越冬洄游。孵化後的仔鰣和幼鰣在湖泊或江河下游江段生活到9月至10月， 然後游出河口區降河入海， 作自北向南的索餌洄游和越冬洄游， 達到性成熟年齡後加入補充群體。
鰣的受精卵浮性，圓形，卵徑0.7～0.8毫米， 吸水膨脹後的卵徑為2.1～2.3毫米. 在流水中發育。當水溫在26～30℃時，約經13～17小時左右即可孵化出膜，孵化後5天左右 卵黃囊消失， 開始攝食。
鰣魚 M.reevesi(Richardson);Hilsaherring,Reeves shad
又稱為鰣，別名鯦、黎氏鰣、生鰳、時魚、三來、三黎、三黎魚、三來魚等。
屬硬骨魚綱、鯡形目、鯡科、鰣亞科、鰣屬。學名Tenualosa reevesii(Richardson)。分佈於中國的南海、東海、黃海以及菲律賓和北韓半島南部等地，是中國珍貴的溯河洄游性魚類。每年春夏之交，生殖群體由海洋上溯到長江、錢塘江和珠江等水系繁殖。產卵前的魚體肥碩， 肉嫩味美，為魚中上品。明、清列為貢品。產卵後，魚體消瘦，含脂量銳減，肉味大為遜色。中國捕鰣生產的歷史悠久，從秦漢至明清各代的不少古籍中，都有關於鰣的名稱、形態特徵、生活習性、捕撈方法、烹飪加工和藥理作用等方面的記載。
形態特徵
體長，橢圓形，側扁稍高，腹緣銳利，稜鱗強。頭中等大，頭背光滑。眼小，前側位，脂眼瞼發達，僅餘瞳孔未被包蓋，眼間隔隆起。口中大，端位， 上下頜約等長。前頜骨縫合部具一明顯缺刻， 下頜前端有一突起， 與上頜缺口吻合。兩頜無齒。鰓蓋光滑， 鰓孔大， 鰓蓋膜不與頰部相連。鰓耙細長， 排列緊密， 有利於濾食浮游生物。消化道由咽上囊、食道、胃、腸等構成， 幽門垂千餘枚。體被大而薄的圓鱗， 不易脫落， 無側線。頭部無鱗。背鰭和臀鰭基部有低的鱗鞘。胸鰭和腹鰭的基部上方有腋鱗。尾鰭叉形， 基部有小鱗覆蓋。體側及腹部銀白色， 背部青褐色， 帶藍綠色光澤。鰭灰黃色， 背鰭和尾鰭邊緣灰黑色。
生物學特性
包括洄游、食性和生長。
洄游
鰣的生殖洄游與中國近海的暖流密切相關， 隨暖流而來的外海水使這些海區的水溫和鹽度自南而北逐漸升高。隨之， 中國近海也自南而北地出現鰣的蹤跡。春末夏初， 珠江、長江、錢塘江大量淡水下洩於河口區， 刺激鰣生殖群體溯河而上。每年3月至4月在廈門、汕頭和珠江口一帶， 4月上旬至5月初在福州、溫州、舟山近海先後可捕到鰣。4月下旬或5月初在長江下游已可捕到鰣， 5～6月份，大批鰣產卵魚群溯入長江， 形成一年一度的捕鰣漁汛。鰣進入淡水水域後， 在珠江水系可溯至廣西桂平附近江段; 在錢塘江水系可溯至浙江桐廬附近江段： 在長江水系可沿江蘇、安徽江段直至湖北宜昌附近， 在長江支流——湘江、贛江、信江也都有鰣群溯入， 以贛江為多。主要產卵場在新贛至吉安約90千米水流較急的江段。一次產卵， 產卵期一般為6月至7月。繁殖力強， 個體絕對懷卵量在100萬～200萬粒左右。鰣的性腺在生殖洄游過程中逐漸發育，繁殖後的親鰣由江河返回海洋，進入自北向南的索餌洄游和越冬洄游。孵化後的仔鰣和幼鰣在湖泊或江河下游江段生活到9月至10月， 然後游出河口區降河入海， 作自北向南的索餌洄游和越冬洄游， 達到性成熟年齡後加入補充群體。
鰣的受精卵浮性，圓形，卵徑0.7～0.8毫米， 吸水膨脹後的卵徑為2.1～2.3毫米. 在流水中發育。當水溫在26～30℃時，約經13～17小時左右即可孵化出膜，孵化後5天左右 卵黃囊消失， 開始攝食。