甜木薯苦木薯外觀區別 1、甜木薯和苦木薯在最外層的表皮上就可以看出來,甜木薯為紅褐色;苦木薯最外面的皮為灰褐色。…

木薯是一種常見熱帶農作物，和土豆、紅薯並稱世界三大薯類作物。它原產於南美，現在廣泛分佈於世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和東南亞，是當地老百姓的主食之一，有的直接蒸煮食用，有的做成糕點、甜品等。木薯和紅薯供人食用的部位都是膨大的塊根，主要成分都是澱粉，而且長得有點像。但它們其實是完全不搭邊的物種，紅薯是草本植物，而木薯是灌木。

一、苦木薯跟甜木薯的區別

木薯從味道上來區別，可分為苦味木薯和甜味木薯，這兩種木薯其實都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性較高，甜木薯毒性較低罷了。苦木薯毒性大，味道發苦，但產量高，澱粉含量高，所以通常用來加工澱粉，不宜直接作為食物供人們食用。甜木薯毒性小，味道香甜，但產量低，澱粉含量低，所以通常作為糧食作物供人們食用。甜木薯也叫麵包木薯，最外層的表皮為紅褐色，可以輕易撕開，露出下面近似肉質的內皮，這層內皮的上表面呈淺粉色，靠近木薯果肉處呈乳白色。

二、木薯的食用方法

木薯幹都是直接曬乾的，準備食用前必須去除毒素，直接做成食物就會導致中毒。無論老百姓還是生產企業，加工木薯乾的時候都不會去毒，因為大量木薯去毒的成本非常高昂。所以木薯幹都是直接曬乾的，原有的毒素仍然存在。木薯幹食用前要先用大量清水泡發，然後再衝洗乾淨，放入鍋裡煮至半熟，再撈出來用清水沖洗乾淨。經過這樣處理的木薯幹，再烹製熟透後就可以食用了。如果是甜木薯曬制的木薯幹，去除毒素的方法就簡單多了，泡發以後再衝洗乾淨，烹製到完全熟透就行了。