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  • 1 # 味來智庫

    飽腹感怎麼產生的

    要增加飽腹感,首先要知道飽腹感是怎麼產生的。

    人的飢餓感和飽腹感是由大腦調節控制的。在人的下丘腦中,有控制食慾的神經中樞,分為飽腹中樞和攝食中樞兩部分。當吃完飯後,血中的葡萄糖增多,飽腹中樞因受到刺激而興奮,人就產生了飽腹感,不想再吃了。當血中葡萄糖減少時,機體動員脂肪分解來供應能量,這樣血中的遊離脂肪酸增多,刺激攝食中樞,就會產生飢餓感。

    選擇高蛋白、多纖維食物

    1、蛋白質可抑制進食慾望

    2012年7月5日Cell上發表於的一篇研究:小鼠在吃高蛋白食物後,就不能進行葡萄糖釋放,也沒有表現出飽足的跡象。若給予MOR激動劑或抑制劑,也不影響它們的食物攝入,這與正常小鼠不同。研究人員發現肽(即膳食蛋白消化後產物)能阻斷MORs,從而抑制食慾。肽傳送訊號傳至大腦,訊號再傳回消化道,刺激小腸釋放葡萄糖,抑制進食慾望。(doi:10.1016/j.cell.201)

    2、膳食纖維能降低卡路里攝入量

    研究發現:食譜中增加那些富含膳食纖維的食物,比如說各種豆類、黃豆、豌豆、鷹嘴豆、扁豆,等等,和其他沒有增加豆類的食譜相比,飽腹感增加31%;額外增加14g膳食纖維的攝入量,能降低你的卡路里攝入量14%以上,三個多月中,體重就額外減少了約2kg。

    膳食纖維能撐大你的胃,且消化速度很慢,此外膳食纖維可能在腸道內發酵,生產短鏈脂肪酸,這也能提升飽腹感。

    提升飽腹感你還可以注意

    1、用小容器盛放食物

    德勃夫大小錯覺圖原理:中間的黑色圓圈的面積相同,但是由於人們的大腦將其外部的白色圓圈做了對比,產生了錯覺:外部的白色圓圈越大,黑色圓圈看起來就越小。

    德勃夫大小錯覺圖示例

    瘦身訓練營的一項研究發現:使用大碗的學員比使用小碗的學員多食用16%的麥片。儘管使用大碗的學員吃掉了更多的麥片,但他們平均仍然覺得自己食用的麥片要比使用小碗的學員少了7%。這項研究表明,使用大號的餐具不僅會讓人們不知不覺多進食,並且還會給人們造成一種進食不足的錯覺。

    2、放慢進餐速度

    十九世紀美國著名的保健之父賀瑞斯·弗萊徹表示:咀嚼 32 次才足夠讓唾液與食物融合,而我們通常也是說咀嚼20次才算細嚼慢嚥,其實不管多少下,只要把食物研磨夠細就行了。這一點也在得到《英國醫學期刊》和《營養與飲食學研究院期刊》 的印證。

    《英國醫學期刊》的一項研究指出,快食並保持9-10分的飽腹感的人,肥胖的機率是慢食並保持7分飽的人的3倍。

    《營養與飲食學研究院期刊》的一篇研究則發現,對於正常體重的人而言,慢食平均一餐少攝入88大卡。

    慢食比快食攝入的熱量更低,並且慢食飽腹感更持久。慢食不僅可以使食物充分吸收同時避免飽腹感傳遞到大腦的滯後。

  • 2 # 尋悅生活

    代餐粉有抑制食慾、高飽腹的功效,但建議一天不超過兩頓,僅供參考如果說你正好需要一種健康,實惠,又有減肥效果的代餐產品,那麼尋悅五穀代餐正能滿足你的要求。五穀健怡代餐的主要成分是五穀粉,白芸豆提取物跟複合益生元等,低熱量、高飽腹、合理營養攝入,讓人體能更好的吸收。

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