香煎臘肉的做法

1.自制臘肉切成薄片

2.麵粉澱粉食鹽調成稀糊

3.臘肉在麵糊裡沾勻

4.在電餅鐺上兩面各煎5分鐘，成金黃色

材料

主料：臘肉250g、生菜500g；

輔料：花椒粉5g、五香粉5g、蒜2粒、姜1塊、白糖5g、白醋5ml

香煎臘肉

1臘肉先用溫水泡一會，去除多餘鹽味和髒物。2臘肉洗淨切片，稍薄一點的。3放入蒜、薑蓉，白糖，白醋，五香粉，花椒粉拌勻。4將臘肉碼好，放入冰箱醃一下午。5生菜取葉片洗淨瀝水。（這個是鋪在碗裡墊肉的，其他在瀝在盆裡的）6蒜切片靜置十五分鐘。7鍋裡先用肥一點的肉擦一遍，然後將臘肉鋪進鍋裡，小火慢煎，煎去油份、金黃色後可起鍋。8起鍋，用生菜夾臘肉，配以蒜片，很美味喲～～喜歡的還可以味碟蘸著吃，記住不要入鹽喲。

小貼士

臘肉要先用溫水泡一會，去除多餘鹽味、髒物。

蒜切片要靜置十五分鐘，避免刺激胃。

如下：

步驟 1

把臘肉切片，用雞蛋、生粉、澱粉調麵糊

步驟 2

放電平檔煎

1備好食材：臘肉一塊；2臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗淨後，用清水浸泡片刻，去除多餘的鹽分；3煮鍋裡倒入適量清水，放入臘肉煮熟；4臘肉煮至筷子能輕易穿過，關火，盛出待冷卻；5冷卻後的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點口感好；6電餅鐺刷油，啟動“預熱”程式；7預熱完畢後，放入臘肉，儘量平鋪，不要重疊；啟動“煎蛋/薄餅”程式；8調入適量牛至葉；9再調入適量羅勒；10調入適量歐芹；11程式結束後，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然後翻面，調入適量植物油；再次啟動“煎蛋/薄餅”程式；12再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；13臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源，不用等程式結束；14煎好的臘肉盛出，上桌。