葡萄酒會不會讓你長肉?

　　答案是：不!酒精本身是不會讓你長肉的!但，它會誘哄你的大腦去做出長肉的決定。順便告訴大家一個激動人心的資料，在對超過19,000女士們的長期調查結果中顯示，完全不喝酒的女人在年長後，比喝酒的女人更容易身材走形。所以，是時候了，愛美的人們，用知識武裝大腦，聰明飲酒、健康瘦身吧!

　　下面分享幾個飲酒方面的小知識給大家。

　　一、 我們消化酒精和食物的方式有所不同

　　事實上，雖然葡萄酒內只含極少量的碳水化合物和脂肪，它始終含有熱量(100g幹型葡萄酒=72千卡)!有趣的是，葡萄酒的熱量和食品的有所不同，它來自酒精轉化後的乙酸。相較於食品，我們的身體會優先消耗酒精產生的熱量。所以，如果你喝了太多酒，或沒墊肚子就喝酒，你的身體就得優先來個酒精代謝三部曲，而不被代謝的食物則容易堆積成脂肪。

　　小貼士：酒精代謝三部曲

　　在我們飲酒後，除了少量酒精隨肺部呼吸或汗腺排出體外，絕大部分都在肝臟中進行代謝。它們先與乙醇脫氫酶作用，生成對人體有害的乙醛;然後乙醛再很快經由乙醛脫氫酶，轉化成乙酸，也就是我們說的醋酸。乙酸是酒精進入人體後產生的唯一有益物質，它可以提供人體需要的熱量。但酒精在人體內的代謝速率是有限的，若飲酒過量，酒精就會在肝臟和大腦中大量積蓄，積蓄至一定程度就會出現酒精中毒症狀。

　　二、為何葡萄酒會讓你覺得餓?

　　的確，純飲葡萄酒不會讓你長肉，但若你禁不住誘惑，大口喝酒、大口吃肉，那些犧牲的雞鴨魚肉就會長在你身上了。

　　那麼，為何我們痛飲了一個晚上後，還是貪嘴想吃東西?換句話說，為何在酒精作用下，我們的大腦會變得總命令我們——高熱量食物，多多益善?這主要有2個原因：

　　原因一：血糖降低事實上，飲用葡萄酒會讓你的血糖下降。

　　因為你的身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結果就是，神經會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條資訊，大腦這時會有點暈菜，並立刻迴應你的神經說"噢，身體需要一些血糖來產生能量，咱去搓一頓吧!"這就是身上一切肉肉的萬惡之源啊。

　　此外，沒有哪個醉鬼想吃蔬菜，而這是有原因的。普渡大學的一項研究發現，酒精的消耗可以令你渴望吃些鹹味和肥膩食物，這就是為何在宿醉夢迴的清晨，一塊燻肉或者一盤炒雞蛋，會給一個酒鬼帶來強烈滿足感的原因。

　　原因二："原始"大腦——下丘腦被酒精灌暈。

　　酒精會對大腦的某部分產生短暫性影響，令你感覺到飢火中燒，同時又便意難忍。這部分大腦，叫做下丘腦。它在大腦發育的早期形成，屬於比較"原始"的大腦構造，位於人類的腦幹上方，它面積雖小，卻功能多多，屬於神經系統的操控中心，從性衝動、體溫調節到青菜蘿蔔各有所愛都是它說了算。

喝乾紅葡萄酒是具有減肥作用的。每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

第二，葡萄酒能抑制脂肪吸收。日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

第三，來自法國里爾（Lille）、圖盧茲（Toulouse）和斯特拉斯堡（Strasbourg）大學的一隊研究人員發現，每日飲用一定量的酒精可以讓人變得更瘦。為了這項已發表於《營養與代謝年鑑》（the Annals of Nutrition and Metabolism）的研究，該研究隊從1991年開始對8,000名年齡在50-59歲的被試者進行跟蹤觀察。每日都飲酒的被試者（約佔研究人數的75%）只要不進行高體能消耗，最有可能都會變瘦。而偶爾（約1-2次/周）飲酒的被試者比起經常（3-5天/周）飲酒的更容易長胖。

由此可見，堅持適量喝點紅酒對瘦身確實是有益處的。