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2 # mercuryl
1、大米淘洗幾遍，再加水浸泡4--8小時；
2、菠菜洗淨，焯水一遍，過涼，切碎，加少量清水，置料理機中攪碎，過濾，取汁備用；
3、10g熟石灰加入60ml清水，攪拌均勻，澄清備用；
4、浸泡好的大米，濾幹水分，泡發後約255g。
5、加水，米水比例1：2，分次研磨成米漿；
6、磨好的米漿倒入鍋中；
7、加入適量菠菜汁，50ml熟石灰水攪拌均勻，
8、開小火，用木鏟一直順時針攪拌至米漿煮熟，呈濃稠狀態；
9、將熬煮好的米漿倒入模具中，讓其自然冷卻；
10、完全冷卻後，就可以用刀切成小塊；
米豆腐能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，但是做的原材料有熟石灰，所以少吃為佳。
方法/步驟1、米豆腐買來洗淨。
2、米豆腐切兩半。
3、米豆腐切五等分——切小塊備用。
4、大蒜用菜刀背拍扁——再剝大蒜皮。
5、熱鍋——放油——放大蒜翻炒。
6、放米豆腐塊翻煮——加水。
8、加辣椒粉煮4分鐘——蓋鍋蓋。
9、小蔥洗淨——切小段——放入少許蔥花到鍋裡煮2分鐘左右——蓋鍋蓋。
10、鍋鏟翻炒幾下出鍋裝盤。