山核桃與普通核桃同屬胡桃科，普通核桃屬於核桃組，山核桃屬於核桃楸組。營養成分從本質上說沒有大的區別。基本含不飽和脂肪酸，蛋白質，各種微量微量元素等等。

個人認為主要的區別就是山核桃不好剝。核桃相對來說好剝。

本人認為，在現時隨著廣大人民群眾的綠色食品關念的提升，無汙染的食品是最好的。山核桃產量低得很，很少有人種植了。山區野生的較多，沒有化肥農藥汙染，是純綠色的，現在送禮都到我們村去買。其次，因為它是自然生長，營養成份肯定全面。

首先不管是山核桃還是普通核桃它們從植物學的分類上都是屬於胡桃科，所以從大類上來說也是屬於同一類的堅果食品。因此從含有的營養成分上來說也不會有太大的差別。

接下來我們先來明確一下核桃的主要營養成分是什麼，一般來說每百剋核桃含15g左右蛋白質，脂肪含量較多，且多為不飽和脂肪酸，可以在體內轉化為DHA，EPA 等有助於心血管疾病和大腦發育的脂肪。並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。所以不管是山核桃還是普通核桃它們的營養價值基本上都是這樣的。

明確了核桃的營養價值，我們再來看看山核桃和普通核桃有沒有區別，其實已經有很多的研究測量了山核桃和普通核桃的營養成分差異，雖然山核桃有很多的不同種類（碧根果也是山核桃的一種），但是總體是差異的趨勢還是一樣的。

第一個差異如果大家吃過山核桃和普通核桃的區別應該能感覺出來，山核桃吃起來口感更油膩一些，也就是說山核桃的脂肪含量更高一點，一般高出15%~20%，所以總體來說山核桃不飽和脂肪酸的含量是更高的。不過普通核桃亞麻酸含量一般會更高一點，而它在體內可以轉化為DHA，所以在補充DHA上普通核桃並不輸給山核桃。

第二個差異就是蛋白含量，普通核桃的蛋白含量要比山核桃更高。

接下來在維生素上二者有一些不同，但是差別沒有特別的大。各個維生素對比上可以說是互有勝負。

在營養成分含量上面二者的差別基本上就是這麼多了，最好還要提醒大家一下的就是，山核桃並不是說純天然，長在大山裡的就是山核桃，它們也是需要精心栽培的，所以不能透過名字就說山核桃更加天然和健康。

在我們每日的飲食中，每日能加入一定量的堅果比如說是核桃是很好的一個搭配，至於選擇山核桃還是普通核桃完全是根據大家的喜好和經濟條件去定的，至於營養就不是很需要考慮的點了。只要吃了就比沒吃一定是有營養的。

仙桃衝山核桃具有果大、殼薄、出仁率高；脂肪酸、油酸、亞油酸、亞麻酸含量高的特點。產品及基地透過有機認證，目前有山核桃、山核桃仁、山核桃油等系列產品。產品銷往上海、江蘇、浙江等地。

1野生山核桃的功效與作用：野生山核桃仁經常食用，具有增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，使人延緩衰老的功效。野生山核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰、益胃補腎，可以用於治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病後虛弱、大便秘結等病症，並且有很好的鎮咳平喘的作用。野生山核桃的營養價值

2野生山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，人們如果能經常食用核桃，能夠起到降低血液中膽固醇的作用。並且野生山核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，經常吃不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。同時野生山核桃中富含維生素E，經常食用可以提高人體面板的生理活性，有助於美容，效果都是不錯的。

野生山核桃說為野生，主要是分佈於山嶺等自然環境之中的野生果類。在中國，主要以東北地區長白山以及大小興安嶺等地帶生長，由於環境生長的差別，它不光價格高於普通栽培的核桃。與普通栽培的核桃在營養價值上有些差別。多種營養成分含量也高於普通栽培的核桃，我們來看看實際資料:

從以上資料(所含營養成分含量)可以看出:

山核桃與普通核桃成分含量有所差別，主要體現在維生素E、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、錳的含量上。山核桃明顯高於普通栽培的核桃。蛋白質、碳水化合物山核桃略高一點、B族維生素、鈣含量兩者差別不大，脂肪、鉀、硒普通核桃要高於山核桃。

總得來看，在選擇上，可以根據自身的情況來選擇，也沒必要非要吃山核桃，山核桃從口感上來說好一些，但價格貴，如果經濟條件允許的情況下你可以購買，但是對於一般人來說，吃普通栽培的就可以，沒必要刻意為了營養去選擇山核桃。普通核桃也一樣可以起到預防心血管疾病的作用。