一、平臺服務費高美團、餓了麼這類的線上點餐平臺，會對商家收取平臺服務費。從每單價格中抽成5%-18%不等。比如一個售價為21元的訂單包括19元菜價和2元餐盒費，平臺抽走的服務費為4元。很多餐廳老闆抱怨：“服務費接近20%，這個賺不到錢”。二、平臺補貼變少平臺對商家的補貼變少了，線上優惠活動的成本正在悄悄轉移到商家身上。以前做滿減活動，減少的部分平臺和商家按四六比分別承擔，現在變成了100%由店家承擔。雖然優惠活動是商家自願的，但不做活動就沒生意。三、“籤獨家”

有商家表示曾接到外賣平臺要求，如果要在其平臺開展經營，必須與之“籤獨家”。有業內人士表示，隨著監管部門對於外賣商家的監管越來越嚴格，一些不具備餐飲服務資質的小商戶正在被淘汰，這導致外賣平臺要強化獨家合作，以確保掌握足夠多的優質商戶資源，實現與對手的差異化競爭。

這些原因，讓餐飲商家沒掙到什麼錢，所以不得不提高價格。商家掙不了錢，卻又離不開外賣平臺。這就給創業者提供了商機，不少微信外賣平臺相繼出現。微信外賣訂餐平臺，是用三餐美食盟主系統搭建的，功能齊全，操作簡單。

首先！我們明白一個問題，羊毛出在羊身上。

美團，餓了麼，百度等平臺創業初期，對於使用者培養方面花了很多錢。當時無論是消費者還是商家，得到平臺補貼真的不少。消費者享受到外賣帶來福利也不少，隨著外賣行業雙雙破1200萬訂單的時候，平臺已經培養了你懶惰的性格，這時候價格肯定有所提高。

再就是平臺補助減少，平臺收取商家毛利的18-20個點。還要求商家隔段時間做優惠滿減活動。商家掙的錢越來越少，為了生存，只有提高商品價格。

以前配送免費，現在配送費用都在2-5塊，配送費用收取和提高，導致訂餐價格上漲。

開始餐盒費免費，現在商家收取餐盒費，每個最少在1元。這是一個趨勢，每家都在收。

總的算下來，一個餐食價格為=實際價格+配送費+餐盒費。肯定比店裡面高，但是有人會說提供滿減，那就是我剛開始說的，羊毛出在羊身上。外賣企業建立平臺，燒錢培養你用餐喜歡，你後續要外賣價格高在情理當中。

我認為這個問題要從以下幾點來衡量：

1、市場發展—外賣剛出來的時候，大家都在搶佔市場。各種的優惠、滿減。但是，同時也出現一個問題，那就是平臺商家的質量堪憂。很多商家都是小作坊形式的，別說正規程度了，連環境和食品安全都無法保證。正是有這麼一個龐大的群體，他們賣出去一份，就是賺到的，成本幾乎微乎其微。

2、消費改變—由於屢次的曝光，各個平臺對商家的稽核有所把控。一些小作坊式的商家都被下線。所以，留下來的大型正規商家，價格自然不會很低。

3、人力成本—外賣本身就添加了配送的人力成本，如果想要在同一家店享受到店吃和外賣的服務，相比較外賣就是會比到店貴，這屬於正常。

平臺提成越來越高，商家要賺錢，不加價怎麼行。說真的，這個外賣行業我總感覺有點問題。

人工以後越來越高，這些費用都會加進去，問題是隨著價格變高，自然吃的人會變少，商家為了生存只能提高單價。走上惡性迴圈後，行業發展會更難。

1.平臺前期補貼大戰燒那麼多錢，現在開始收割了，有句話說的好：出來混，遲早要還的。配送費漲價，平臺補貼減少，導致使用者支付更高。

2.平臺抽傭越來越高，商家為保證原有的利益，被迫不得不漲價來維持，這也導致使用者支付的價Grand SantaFe來越高。

3.現在餐飲外賣行業越來越注意品牌化，品牌方需要投錢去做研發，做營銷，還有包裝等各方面的支出，這些費用都分擔到使用者頭上。

最近這段時間，外賣越來越貴，分量卻越來越少的話題頻頻出現在我們的視線中。很多網友對此產生深有感觸，產生了強烈共鳴——

如今各大外賣平臺都喜歡用“紅包返現”、“滿減”等優惠活動來吸引眼球。滿30元減15元，特價商品3折、4折優惠……如此大的打折力度難免讓人心動。但一通優惠券用下來，發現價格還是比店裡的高，分量還沒店裡多。這是怎麼回事呢？

首先，在外賣平臺上不搞打折、滿減等優惠活動，外賣就不好賣。在原價的基礎上打折，商家只會血本無歸，根本賺不到錢。因此商家會先提價再打折，讓消費者看上去便宜一些。其次，很多消費者看不到的地方也需要花錢。比如平臺美工、運營、廣告、包裝等，都會消耗大量人力物力，這些自然不可能全由商家承擔。最後，外賣平臺會向商家抽成，商家每送一單都要支付給外賣平臺一定的提成。據瞭解，20元抽差不多4元，這部分抽成自然而然被轉移到消費者身上。

所以其實消費者點的每一份外賣，都不只是“已經付過配送費了還要鬧哪樣”這麼簡單。更可況抽成大部分歸外賣平臺所有，能返還到外賣送餐員手裡的本來就所剩無幾。這麼看來，消費者認為自己所花的“冤枉錢”，其實並沒有多少進了商家自己的口袋。

這麼說，商家透過提高外賣價格、減少外賣分量來緩解平臺抽成壓力的話，也不是不可以。

事實上，很多網友都對商家這一行為表示可以理解，甚至替他們“喊冤”——

所以這件事情如果說透了，也不是那麼難以接受。也有更理智的網友表示，價格稍微高一點可以接受，但商家應該把這些告訴消費者，讓消費者明明白白地消費。

法律人士也指出，根據消費者權益保護法，在商品交易過程中，消費者享有知情權和公平交易權。線上線下餐飲服務不同標、不同質的現象，對消費者來說是不公平的，因此一定要以顯著的方式提醒到消費者。

你怎麼看呢？對於外賣價格高於線下店，分量也更少這件事，你能接受嗎？

以前外賣行業處於發展階段，外賣平臺對推廣投入比較多的金錢，甚至可能在貼錢推廣。

現在外賣行業相對比較成熟，大家都有了點外賣的習慣和認知，甚至可能有部分人對外賣產生了依賴，所以外賣平臺不會對拉商家、拉使用者去投入更多的錢。而是選擇，讓商家來承擔推廣費用，那商家想要賺錢，那就只能提價了，讓使用者來買單，所以 外賣越來越貴。這是市場規則，普通人無力改變。

但是想外賣吃的便宜一點，也不是沒有辦法。我們自己把這部分推廣費用，換種方式賺回來。外賣平臺想要推廣更多人使用點外賣，那就會發出優惠券來吸引人，我們只要能免費拿到這部分外賣優惠券，是不是從側面看，我們自己把提價部分，使用優惠券抵扣回去了。

我自己也是外賣黨一枚，在外賣越點越貴之後，慢慢找到的優惠之路，目前使用體驗還不錯，反正外賣都是要點的，能省一點是一點了。

之前平臺做活動，還領到了18元，真的很棒了！當天下單螺螄粉，為了達到滿減門檻，還加了份小料，吃的更好，還更便宜了，哈哈哈~~

這種活動還是有蠻多的，但是直接在外賣平臺，入口很深，甚至沒有入口。在這裡就可以有提醒你，需要的話就領券使用，不需要就放著，渣男渣女使用者哈哈哈。

外賣的發展就是一種病態的商業體系 以前是商家直面顧客 現在中間多了平臺和 外賣員的環節 多兩個環節 就多成本 大家都要吃飯賺錢 最後都由顧客買單 以前一份12塊的炒飯 顧客到店吃 商家可以賺到7塊錢的毛利 現在一份12塊錢的炒飯 要加餐盒成本 平臺抽成 平臺推廣 商家折扣補貼 最少要加到19塊錢一份 就這樣 扣完所有費用 毛利只有 3塊 這也是為什麼現在美團面臨大面積的關店下線潮了

做為騎手，且下崗職工，不去幹保安，去拼，去送外賣，生活不易，當然為物價，物品質量所關心。

疫情下的市場，毫無景氣可言。房東要房租，平臺要抽成，老闆可當員工使，水，電，煤，原材料能省嗎？？

不買貴，不用劣質材料，收支怎樣維持。

用最低劣的材料，謀取最大的利潤，都不知道明天和失敗哪個先來。