老鄉雞蔥油雞的用料：

雞 1只（2斤多點的比較容易入味）姜 幾片+一點薑末蔥 一把鹽 適量白胡椒粉 適量蒸魚豉油 適量

老鄉雞蔥油雞的做法：

步驟 1

菜市剛買好的土雞，大概2斤多點，比較小肥油也不多

步驟 2

用清水洗乾淨

步驟 3

洗乾淨的雞要瀝乾水分，然後在身上塗抹鹽和白胡椒粉，裡裡外外按摩一下，讓調料都能均勻的入味到雞的每一個地方，醃製2小時或更久...

步驟 4

切幾片姜

步驟 5

把姜放在雞肚子裡和身上，將整隻雞裝進一個深一點的碗裡然後放到蒸鍋大火蒸40分鐘左右，蒸熟的時間也要根據自己雞的大小而定，熟透就行了。

步驟 6

從蒸鍋裡取出來晾涼

步驟 7

晾涼好的雞切塊擺盤

步驟 8

把大碗裡蒸出來的雞湯不要浪費，倒入盤裡。

步驟 9

蔥切成小段

步驟 10

小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃

步驟 11

再倒入綠色的蔥葉和薑末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了

步驟 12

把爆香好的油蔥剷出來淋蓋在雞肉上，再適當的淋上幾小勺蒸魚豉油，蔥油雞就做好了。