其實我也是一個無辣不歡的人，雖然吃辣椒會長一臉的痘痘但是還是會不顧及痘痘的瘋長而吃辣椒，沒了辣椒覺著生活都沒有了味道。辣椒具有獨特的口感和味道，相比之下，辣椒除了帶來味覺上的刺激之外，不具備任何火藥這樣的“力量”。烏拉不歡這是一種良性自虐

人們味覺不一樣。

味覺的細胞是味蕾，它在舌頭上的分佈是不均勻的，主要是舌邊和舌尖部位。在口腔部位的黏膜也有散佈的味蕾。味蕾的感受細胞是一種毛細胞，也稱為味細胞。

中國古代醫學把人的味覺分為酸、甜、苦、辣、鹹五味。其中「辣」並非由味覺細胞所感受，而是口腔的神經末梢受到某些化學性刺激而產生痛覺，並與其他味覺混合而成的一種綜合感覺。

人的味覺可以因年齡或飲食文化而有不同，例如大人較小孩子能吃辣，四川人也慣了無辣不歡。不過，有些人總是特別喜歡吃辣，那就是由於後天飲食習慣而養成的。人在最初吃辣的食物時，往往由於不適應而顯得狼狽不堪，但經常吃之後，在長期的這種較強的化學因素刺激下，味蕾一方面對辛辣食物的刺激有較高的適應性，另一方面對辛辣食物也有了依賴性，只有在辣味的刺激下，飯菜才香。久而久之，有吃辛辣食物習慣的人數吃愈辣，愈辣愈想吃了。

這種食用大量含辣椒素食物產生“辣椒素快感”的原因，是當辣椒素帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”，同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽。再吃下去，大腦又會以為有刺激襲來，於是釋放出更多的內啡肽。

內啡肽會促進大腦內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌，類似於腎上腺素，可以影響一個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。於是，“享樂主義”的大腦讓人吃辣吃上癮了，以至於聞到濃郁的辣味就有進食的衝動。

這時“辣”並不僅是一種味道，而是對身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛，讓身體透過分泌內啡肽來抵制，而內啡肽又會讓人產生愉悅的感覺，因此，會起到開胃的作用，而越吃越有味道，越吃越上癮，最終達到無辣不歡的程度。

在湖南，湖北，四川等省份，雨水充沛，空氣溼度大，吃辣的可以排出體內溼氣，有益健康。比較愛吃的辣的食物有武漢辣鴨脖，周黑鴨，湖南的醬板鴨，四川的辣火鍋，泡椒鳳爪。