1、氣味

蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾後再由蜂群封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼餵糖漿而生產出來的。

2、口感

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味（白糖的味道），咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。

3、結晶

結晶雖然是蜂蜜固有的特性（葡萄糖從蜂蜜中析出的過程），但蜂巢蜜是很難出現結晶的（在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的，只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶），假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬（白糖晶體），則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬製而成的假蜂巢蜜了。

4、價格

蜂巢蜜的產量決定了相對昂貴的價格，事實上生產蜂巢蜜的週期相對比較長（蜂蜜完全釀製大致需要7天左右，而釀製整脾的成熟蜜所需的時間則更長），同時生產蜂巢蜜會錯過花期而嚴重影響蜂蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格是絕對不便宜的，那些價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問題的。