準備麵條100克，青菜50克，雲吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，雞精10克。

青菜洗淨，香菜切段，鍋中倒水，放入雲吞，煮熟後盛出。

鍋中加水，放入麵條，加鹽煮熟後放青菜，盛入碗中，加入雲吞、辣椒油、醋，最後撒上香菜即可。

總結如下。

咱現在這個做法的雲吞麵，不能稱謂“廣式”雲吞麵，因為，廣式雲吞麵中，在餡料及底湯，都加有一種“大地魚”的調料食材，因此，正規店家出品的廣式雲吞麵是具有一種獨特的風味的。在家做雲吞麵，沒必要做到店家吃的那種費時費工的做法，只要做個好味的靚底湯，也就成功了一半，再加上自家選料做出的上乘餡料包好的雲吞，也差不多到了店家做的70%了，只要用心，也不枉吃到這個相似程度的雲吞麵啦。

1、每一次做雲吞，各種餡料的，都會包上100只左右，放入冰箱中在－18度下速凍存貯，吃多少，就拿多少，十分方便。

2、用蝦皮，放入小煮鍋中，用小火加溫，烘焙至蝦皮泛出香味。

3、加少許花生油，用筷拌勻。

4、開大火，加入冷開水。加水量約0.8升（雙人份的湯量）。

5、煮開後，加入濃縮雞汁、雞精、白糖、料酒和鹽調味。

6、調出有“海鮮”味的底湯後熄火，這樣得到雲吞麵的底湯。

7、另備鍋，加足水量煮沸，下生菜葉氽水至斷生。

8、將斷生後的生菜葉夾入步驟6的底湯內，備用。

9、開大火，用步驟7中同一鍋沸水，將雲吞、麵條一起下鍋內，並用筷將麵條劃散。

10、麵條煮3分鐘後，已經熟透，而云吞是冷凍的，還未熟，此時，先將麵條撈起。

11、裝於麵碗內。

12、將步驟8中的生菜葉夾放在麵條之上，擺放好。

13、如同煮水餃那樣，當煮雲吞的水開時，點冷水，防止雲吞皮變稔，點2次冷水後（約8~10分鐘），雲吞已經熟透，即撈起裝碗。

14、將撈起的雲吞放在麵碗內，擺放好，再倒入底湯，讓每一條麵條都沾上湯汁，如圖所示，即成。