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紅薯粉備用

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紅著粉倒入盆中用清水浸溼

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半小時後攪拌均勻再加適量清水攪拌到適宜濃度加少許植物油攪勻

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鍋內加水燒開開將調好的漿舀入蒸盤內轉勻後放入鍋內

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待蒸盤內的麵漿凝固後將蒸盤推入水中，鍋內滾起且粉皮變色鼓起泡時就蒸好了

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將蒸盤從鍋內取出放在裝有涼水的盆內冷卻

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冷卻後取出即可

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調一碗料汁：鹽、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜

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配以黃瓜絲調入料汁即可

口味：家常 烹飪時長：20分鐘

食材清單

土豆澱粉

30克

不鏽鋼盆一個（盆要比鍋小）

清水

60毫升

烹飪步驟 共8步

1

土豆澱粉30克，水60毫升，對成糊狀。

2

準備出一個不鏽鋼盆，盆要比鍋小的。

3

鍋裡放清水燒開。

4

把勾兌好的澱粉放到不鏽鋼盆裡，鋪滿盆底。

5

放入已經燒開了水的鍋裡，盆在水上面，讓盆裡的麵糊幹了。

6

然後用鍋裡的熱水把幹了的麵糊燙一下，燙過之後就看不見面糊了。

7

把盆拿出來立刻放到冷水中，用筷子順著盆壁沿著盆底往上一挑。

8

一張粉皮就出來了。