茶樹的霜凍災害是指在晚秋或早春時節，茶樹處於生長初期或是末期，強冷空氣過境時，溫度在短時間內下降到4 ℃以下危害茶樹生長的一種農業氣象災害，可分為春霜凍和秋霜凍。早春時候，茶樹的鮮葉和嫩芽對於低溫的抵抗能力較弱，極易受到霜凍影響，捲曲、變褐，嚴重的情況還會使得茶樹生長衰弱，枝枯葉落，甚至死亡。
茶樹遭受凍害時葉片會變紅或黃褐色，持續時間不長的話，天氣轉好後可以恢復。凍害嚴重時候，葉片全部變為褐色，枝葉枯萎脫落，逐漸死亡。凍害發生時，如遇長期無雨乾旱，則凍害加重; 若茶樹凍害發生前有雨雪，則影響程度相對減輕。
（1）在容易遭受低溫災害地區，選用抗寒性較強的品種；
（2）加強茶園栽培管理，提高茶樹抗寒能力，如及時追肥，適時採摘等；
（3）改善不利地形，利用地形防凍，如選取避風向陽的地形進行茶樹種植，在茶園周圍營造防護林等；
（4）採用各種物理學和化學方法防凍, 如覆蓋、培土、燻煙、噴霧、噴灑化學藥劑；
（5）受凍後及時採取挽救措施，減少損失，如及時修剪凍傷枝葉，適量澆灌促進新芽萌發等。
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茶樹的霜凍災害是指在晚秋或早春時節，茶樹處於生長初期或是末期，強冷空氣過境時，溫度在短時間內下降到4 ℃以下危害茶樹生長的一種農業氣象災害，可分為春霜凍和秋霜凍。早春時候，茶樹的鮮葉和嫩芽對於低溫的抵抗能力較弱，極易受到霜凍影響，捲曲、變褐，嚴重的情況還會使得茶樹生長衰弱，枝枯葉落，甚至死亡。
茶樹凍害是指茶樹在休眠期，在冷空氣影響下，氣溫驟降至-5℃以下，葉片內細胞結冰失去活性而危害茶樹越冬的一種氣象災害，有時長期積雪也可能引發凍害。茶樹遭受凍害時葉片會變紅或黃褐色，持續時間不長的話，天氣轉好後可以恢復。凍害嚴重時候，葉片全部變為褐色，枝葉枯萎脫落，逐漸死亡。凍害發生時，如遇長期無雨乾旱，則凍害加重; 若茶樹凍害發生前有雨雪，則影響程度相對減輕。
茶樹霜凍和凍害對茶樹生產影響很大, 應採取各種方法防禦：（1）在容易遭受低溫災害地區，選用抗寒性較強的品種；
（2）加強茶園栽培管理，提高茶樹抗寒能力，如及時追肥，適時採摘等；
（3）改善不利地形，利用地形防凍，如選取避風向陽的地形進行茶樹種植，在茶園周圍營造防護林等；
（4）採用各種物理學和化學方法防凍, 如覆蓋、培土、燻煙、噴霧、噴灑化學藥劑；
（5）受凍後及時採取挽救措施，減少損失，如及時修剪凍傷枝葉，適量澆灌促進新芽萌發等。
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