生活中我們居家做菜，現在可選擇使用的炊具太多，使用鐵鍋的朋友不在少數。

鐵鍋分兩種，一種鑄鐵鍋，也是生鐵鍋。一種是炒勺，現在用鐵炒勺的還是挺多的。

鐵鍋怎麼煎雞蛋能不粘鍋？

我現在做菜一直再用鐵炒勺，而且煎雞蛋都快成為早餐的常態了，把我的經驗分享朋友。

既然選擇用鐵鍋做菜，就要養護好鐵鍋，每次做好菜後一定要刷洗乾淨，並用幹抹布擦乾。如果鐵鍋裡留有水珠，尤其晚上用過後，鍋不擦乾，第二天鍋中就有氧化的鐵鏽。慢慢時間長，這鍋就會爛了。再炒啥也沾鍋啊。

還是回到正題：

煎雞蛋怎麼做不粘鍋？

方法是：

1，熱鍋涼油，大火把鐵鍋燒熱，這個“熱”是要乾燒100℃以上啊，然後加入植物油，帶油熱些後就可以打入雞蛋，

2，手動晃鍋，下入雞蛋後，撒點鹽花，手 握鍋把，輕輕晃動鍋，雞蛋就會在鍋中滑動，就不會粘鍋了。

3，少油，小火，慢煎，煎雞蛋解決和不粘鍋問題了，接著就要煎出一份好吃的荷包蛋。那就是少放油，把火調到很小，慢慢煎。

煎熟一面再翻過來煎另一面。如果些吃煎一面的荷包蛋，就無需翻面了

自己在家煎雞蛋，用“不粘鍋”是很方便，新的不粘鍋煎雞蛋不放油都不粘鍋。但是用時間長了以後，鍋上的塗料掉盡，就變成“粘鍋”了，不知道鍋的圖層是不是都被吃了？