青黃秋葵可以清炒還可以炒肉，另外涼伴也是不錯的選擇。

除這兩種常見方法，另著重介紹一個秋葵包土豆泥、豆腐泥的吃法: 原材料：秋葵7根，土豆一個，豆腐四分之一塊，餘下的豆腐能夠切成塊撒上鹽，蒸土豆時一同蒸成豆腐乾；製造：土豆洗淨，外表用刀劃上十字刀，用電壓力米飯檔蒸熟，秋葵洗淨切片焯水，水中加少量鹽，幾滴油，這麼焯出的菜色彩更鮮明，碧綠，水開放入燙一下就撈出，過涼水，碗裡抹油，把秋葵片一一擺在碗裡，把土豆剝去皮碾成泥，豆腐碾成泥，土豆和豆腐兩種泥加在一同，參加過量鹽，有些底口，拌勻，放入四周擺好秋葵的碗裡壓實，上鍋蒸，水開蒸15分鐘出鍋，扣出，澆上沙拉醬吃，或許把南瓜打成汁，再上鍋熬濃汁澆在菜品上，更顯得菜品有品味。

秋葵是很特別的蔬菜 營養價值很高 有降血糖 增強抵抗力 潤腸胃 防癌的功效

是一個長得小小一支 其實內涵豐富的蔬菜

眾所周知 秋葵的口感黏糊糊的 所以很多人不知道怎麼做秋葵

其實很簡單啊 一點瘦肉 加點蒜片 香菇片 加入秋葵 大火炒個幾分鐘就可以出鍋了 味道特別好

今天帶來的是我們學校的大師傅做的兩道秋葵菜餚

也是很簡單 又很好吃的

涼拌秋葵

製作材料：　　 秋葵150克　大蒜3粒　幹辣椒5個　蒸魚豉油1湯匙（醬油代替）　蠔油1湯匙　鹽適量　 花生油2湯匙。製作方法：　　 1、準備好主材料，洗淨秋葵。　　 2、大蒜拍破，切碎；幹辣椒切粗絲，抖掉多餘的辣椒籽。　　 3、煮鍋燒水，調少許鹽，滴幾滴植物油，水開後，放秋葵煮2分鐘後撈出。　　 4、秋葵切掉蒂，再剖成兩半。　　 5、小碗裡放1湯匙蒸魚豉油（醬油代替）、1湯匙蠔油和適量鹽，充分拌勻。　　 6、將步驟5的汁全部淋在秋葵上。　　 7、放上大蒜和幹辣椒在中間。

　　 8、炒鍋燒熱花生油，微微冒青煙時，趁熱從佐料上淋下，即可。

秋葵蒸蛋

製作材料：雞蛋3個、秋葵1根、鹽適量、香油適量、醬油適量。製作方法：1、秋葵洗淨，切成薄片，大概3mm厚度較好。2、將雞蛋打入碗裡，在雞蛋液里加鹽加水攪拌均勻，靜置15分鐘。3、將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜。4、鍋裡水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘。

5、取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

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