長期吃海參不一定有明顯危害，過量吃可能加重腎臟負擔，對胃腸功能較弱的人造成消化不良，痛風患者吃多了容易加重病情。

海參營養豐富，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，一般適量吃沒有什麼壞處，注意避免過量吃，對海參過敏的人以及兒童不適合吃海參。過量吃海參加重腎臟負擔，還可能會增加胃腸道消化負擔，造成消化不良，痛風患者長期吃海參則容易加重病情（海參是高蛋白食物）。

海參性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化，脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。

但是海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用。食用過多的海參會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。

海參性寒，常吃傷脾胃，它是低等動物，臟器等消化排洩功能不全，我們雖泡發很長時間，但很難將它內部的汙染物處理乾淨，常吃存在健康隱患。

長期吃海參沒壞處，需要注意以下幾點：

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高 記憶力 、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參中含有豐富的 蛋白質 和鈣等營養成分。1、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

2、海參還不宜與甘草同服。

3、海參也不適於與醋一起食用,醋能中和海參的營養成分；

4、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

5、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

6、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病。

7、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；

8、肝腎功功能不好的人，比如 乙肝 患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。