人工養殖要求土質鬆軟肥厚，保墒性好。播種前先修整土地，翻耕細耙，翻耕深度10cm左右,不可有土塊。並開溝35cm寬用來播種。然後噴灑消毒劑對場地消毒。菌種細絲生長只需要少量弱光，需要搭遮光棚，可以搭建拱形棚。大棚和普通蔬菜大棚一樣，但是需要在大棚上面蓋遮光網。播種時間可安排在11月左右。每畝地使用菌栽培種大概300斤。將菌栽培種撒在已準備好的穴內,撒上2cm的沙土蓋上。用霧化器噴水，噴透土層,保證菌種細絲的生長。噴水的霧化器最好是能將水霧化，這樣溼潤效果最好。

製作培養底料，方法是用苞米棒的芯、樹枝碎屑完全浸溼然後進行高溫殺菌。培養底料中含各種各樣的營養元素，這些是羊肚菜生長所必須的營養物質。培養底料要撒均勻，厚度為2釐米左右。把提前準備好的菌栽培種均勻的灑在培養底料上面。溫溼度是羊肚菜生存的最重要因素。它喜低溫喜高溼。播種後的幾天內開始長出菌種細絲,這時注意保持土和空氣的溼潤。3-25度是適合菌種細絲生存的溫度，低於3度高於25度菌種細絲死亡。

用手捏看是否出現裂縫,出現裂縫表示菌種細絲生長較好。若無，菌種細絲生長狀態不佳。及時保溫澆水，補充菌種細絲的生長所需要的條件。表面的土變白,說明菌種細絲已經開始缺水,及時使用霧化器多次噴灑補充水分。等到菌種細絲破土而出，慢慢長成白色絮狀的孢子，然後轉變生長成菇狀。羊肚菜一般在溫度12-16度的環境下才會長出菇。出菇時間大約在四月初，從菌種細絲到長成蘑菇一般需要20天時間。出菇後要加強溼度管理。看菌蓋是否肥大，網眼是否完全張開。顏色變成鵝黃色，蘑菇柄成米黃色。這時候方是採收的時候。採收時輕拿輕放。注意菌柄不要帶土，菌蓋不要破損。

除了溫度溼度的管理。大棚內要經常通風，因為羊肚菜是喜好氧氣同時厭煩二氧化碳的的菌類，在羊肚菜的整個生長期內都需要足量的氧氣。而且二氧化碳不能太多，不宜超過0.2%。所以保持通風透氣空氣新鮮，是一項重要且必不可少的工作。每天早晚開啟大棚兩端的門，進行空氣對流，在保持溫度溼度的情況下，儘可能的保持空氣新鮮。

種植羊肚菜不用鋤草，鋤草容易破壞菌種細絲，影響菌種細絲生長。還有雜草可以遮陰。種植羊肚菜和野生羊肚菜不同，沒有外界Sunny，林地等自然條件。空氣也不如野外清新。大棚養殖成了病蟲的理想滋生場所，較為容易發生病蟲害。所以要預防為主,要求場所和周圍用石灰水和消毒液交替噴灑，進行病蟲害的防治。每畝地一般可年產羊肚菜200公斤。採收時用細小的鐵片插入羊肚菜的根下，輕輕往上撬動，等到根部土質鬆動，再用手拔出，這樣不容易損壞菌蓋。剛收穫的羊肚菜子要用剪刀把根部的帶泥土的部位剪掉，然後就可以裝箱保鮮，拿去售賣。

羊肚菜的採收時間比較長，可以持續採收一個月的時間。如果不售賣新鮮的羊肚菜，要及時進行晾曬處理，以免變質，在Sunny強烈的天氣情況下進行晾曬，晾曬過程中，記得每天翻動，保證晾曬均勻。大約-5天的時間。乾製的羊肚菜就晾曬成功。

羊肚菌喜溼，如早春遇乾旱須適時澆水。溫度：若早春溫度變化劇烈（低於4℃或高於16℃）會影響子實體的發育。栽培：主要有室內脫裝栽培、室外脫袋栽培及室外生料栽培三種方法。病蟲害防治：保持場地環境清潔衛生，播種前進行殺菌殺蟲處理。採收：子實體出土後7-10天成熟，採收後應清理泥土，及時曬乾或烘乾。