市場中白酒分類眾多，為何酒精勾兌酒份額也不少？其實有幾大優勢，今天鬼哥就為大家詳細分析一下。

我們知道，在生活當中很多酒友都有著比較傳統的認識，認為新工藝百白酒市場的功能當中是比較簡單的，使用的是三精一水的勾兌工藝。酒精、香精、糖精加水勾兌而成，但其實液態發酵法白酒並不是這樣生產的。全液態發酵法，就是原料到最後成品酒全部都採用酒精來生產，比如說液體酒精發酵的過程當中會加入酵母和適量的輔料，像大麴，複合菌液等，經過2到3天的發酵，再進行蒸餾得到就是成品的全液態法白酒。

另外還有調香勾兌法，這樣的方法就是我們經常說到的三精一水的製作方式。主要是透過事先的設計，設計好比例讓酒精、香精、糖精和水之間有著一定的數量，最後混合在一起。其實還有一種方式，那就是竄香法，白酒在生產的過程當中採用這種方式，主要集中在醬酒的製作上，就是利用固態法白酒發酵後剩下的酒糟和酒精一起混合之後，再進行蒸餾得到的酒就是想要的竄香法制造出來的白酒，這些都是液態法工藝所生產出來的酒。也因此能夠看到液態法並不僅僅是隻有三精一水這樣的生產。

這種白酒在生產的時候優勢很多，目前來說，大部分液態法白酒都是使用以穀物、糖蜜、薯類等為原料經發酵、蒸餾後所生產出來的食用酒精為主要原料所生產出來的。故此，它的生產時間極短，短則兩三天即可完成。並不需要像固態法白酒那樣，少則數月，多則一年才可生產出來。而且液態法白酒的生產是不受環境影響的，並沒有產區以及季節的限制。並不需要侷限於好山好水，也不需要根據一年四季天氣的變化來進行釀酒。可以說是，隨時隨地，只要有需求，裝置齊全，即可生產出來。

加之生產時候採用的原料也並不多，液態法白酒發明的初衷就是為了節省糧食，它可以以澱粉質為原料，先經糖化，然後進行發酵和蒸餾得到食用酒精或成品酒，工藝極其簡單，並不需要進行制曲、潤糧、攤晾等一系列耗費人力物力的繁瑣工藝。且它出酒率高，澱粉的利用率可高達90%以上，能有效地節省糧食。其實能夠看到這種白酒也並非一些酒友心中那樣一無是處，反而還有著一定的優勢。更多白酒知識，可以關注鬼哥獲得，讓你變得更懂白酒。

鬼哥已經在茅臺鎮進行多年的釀酒工作，有著很久的釀酒經驗，作為一個醬香人，對於醬香酒自然是十分熟悉。如今市場上存在著很多以次充好的商家，本人也是非常痛心，想要獲得好酒就需要經過仔細的甄別，及時更新醬酒知識才是王道。茅臺鎮散酒作為採用坤沙工藝製作的優質酒，口感獨特回味醇厚，和劣質酒對比十分明顯，有想要深入瞭解茅臺鎮散酒的酒友們，可以關注鬼哥獲得更多資訊。

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首先宣告一點，所有的酒都需要進行勾兌，純糧酒是酒與酒之間的勾調，酒精酒是食用酒精與水、香精香料之間的勾兌，題主所指的“勾兌酒”應該是指酒精勾兌酒。

市場上酒精酒的確是比較多，佔比達到去90%以上，也就是說買十瓶酒只有一瓶是純糧酒，市場上的酒精酒有價格高的，低的，價格低的大部分是酒精酒，大家也知道都是自願購買，但是一般價格高的酒沒人願意喝到酒精酒，所以價格高還買到酒精酒要麼就是對於酒不瞭解，要麼就是酒精酒勾調的太好，讓一般的消費者喝不出來，酒友也就糊里糊塗的為高價的酒精酒買單了。