豬皮凍是一種很好的養生食品，自己在家制作，既安全又放心；豬皮凍又是一種老少皆宜的食品，適合全家食用。

食材豬皮 500克水 1000ml薑片 5-6片桂皮 一小塊香葉 4片料酒 15ml蒜 30克生抽 15ml醋 10ml香油 5ml水 15ml方法/步驟

1、肉皮的簡單處理。燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。

2、切肉皮。將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

3、用高壓鍋壓15-20分鐘。將切好的肉皮，薑片，香葉，桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

4、豬皮凍最後成型。將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裡半天到一天的時間，就可以食用了。

5、蒜醬製法。大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌勻即可。

6、凍製作完成，蒜醬也製作完成。將皮凍切塊，淋上蒜醬，就可以食用了，是不是很養生很方便很美味呢？

注意事項如果覺得肉皮不好切，可以先把肉皮整張丟入高壓鍋內，壓個10分鐘，再拿出來就比較好切。肉皮上毛多的話可以用火燎一下，去除毛根。