雞蛋是最經濟且具有高營養的食物，人們對於有關雞蛋的問題也是比較多。比如雞蛋怎麼吃有營養；雞蛋每天吃多少為好；雞蛋是紅皮的好還是白皮的好；土雞蛋營養就一定好於洋雞蛋？等等...

事實上，對於正常人來說每天吃雞蛋就好，無需刻意吃富硒雞蛋。（很多人正常的吃雞蛋都沒能達到）不過，如果有條件的話，吃富硒雞蛋也沒什麼不可。可以從中補充硒元素。

第一、雞蛋本身就富含硒元素，一般在16-17ug/100g,蛋黃中含量更高，當然了，雞蛋中硒的含量受飼料影響因素較大，飼料中硒的含量高，則蛋黃中硒含量就增加。新增有機硒更容易在蛋黃中積累。

第二、硒、是人體必需的微量元素，硒具有抗氧化、調節甲狀腺素以及維持免疫功能，抗腫瘤、預防大骨節病的的作用。所以對於一些免疫力低下、甲狀腺疾病以及代謝性疾病如糖尿病患者有很好幫助。

對於一般人來說，有些人每天吃雞蛋都做不到，還怎麼來補充硒。如果是正常合理的飲食，比如每天有雞蛋、瘦肉或海產品、奶製品、穀類、蔬果等等，基本可以滿足，由於植物性食物中的硒含量受栽種土壤中硒含量的影響，所以對於單純硒缺乏是不會存在的，除非受地方性影響出現有關硒缺乏的地方病。

富硒雞蛋固然好，可以從中補充硒元素，對身體有益，但是營養我們一定要講究均衡不能只偏向於某一種。