做法如下：

主料：鯧魚1條；

輔料：油2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙；

1、把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身放上薑絲醃製10分鐘。然後把魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。

2、蒸魚時切好大蔥，姜，蒜。

3、熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油。

4、加入適量鹽。

5、倒入適量生抽。

6、加入適量魚露攪勻後關火。

7、魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。

1、銀鯧魚一條，最好用新鮮的，冰凍的解凍後再做，但味道會差一點。

2、把銀鯧魚去腮，去內臟洗淨，用刀打上花刀，加上蔥姜，料酒醃漬10分鐘，這樣可有效去腥。

3、拿一個大盤子，底層鋪上薑片，魚肚子里加入蔥姜，鍋裡燒開水，把魚放入。

4、大火快蒸12分鐘，蒸的時間長短要以魚的大小來決定，這條魚比較大就蒸了12分鐘，一般8-15分鐘不等，時間太長魚肉會變老。

5、料汁很關鍵，碗里加入半勺鹽，2勺醋，3勺生抽，幾滴老抽，一起拌勻，倒入蒸好的魚身上。

6、魚身上撒上蔥末和蒜末。

7、鍋里加油燒到冒煙，很熱的時候，潑到蒜末上即可。

8、這道簡單的清蒸魚可是打動了不少人哦，簡單易做又好吃。