從猴子們學會用火之後，再繼而有了皿器（煮）食點出現，假象某一區的古人類發現某一地水煮起食物更好吃，發現滷水的功效，繼而由滷水結晶到鹽的誕生，人類的進步不能以現有的科技目光去解析！人類是最擅長透過經驗來總結事物的規律，所以鹽的發現和使用跟中醫草藥學一樣

當中國古人從肉食為主轉向穀食為主的時候，吃鹽的需求就發生了，因為動物血肉裡面包含有足夠人體所需的鹽分，而穀物本身不包含鹽分。在長達幾十萬年的舊石器時代，人類以狩獵為生，身體早已適應了肉食帶來的微量元素組合。到了新石器時代晚期的2300 BC前後，在今魯西豫東地區，中國古人才發展出五穀農業並開始以穀食為主的生活。

遠古時期，在山東半島南岸的膠州灣一帶，居住著一個原始部落，部落首領名叫夙沙，是個聰明能幹的人。有一天，夙沙和往常一樣，用陶罐打了半罐海水，放在火上燒，想煮魚吃。突然，一頭野豬從夙沙眼前飛奔而過，夙沙拔腿就追。等他扛著野豬回來，陶罐裡的海水已經燒乾，只在罐底留下一層白色的細末。夙沙好奇地用手指蘸起白色粉末，放進嘴裡嚐了嚐，又鹹又鮮，好吃極了。等野豬肉烤熟後，夙沙抹上白色粉末，美美地吃了起來。那白色的粉末，便是從海水中熬出來的鹽。

從人本身而講我們身體流的血是鹹的，說明有鹽的存在。地球的海洋裡含有大量的鹽分，從生物進化角度來看大多數動物是海洋進化到陸地上的。所以生活在地球的動物大多數血液裡含鹽分，所以人是地球的高階動物！鹽！人！從出現在地球以來人就離不開鹽，原因人本身而言需要在地球上生存，要適應地球的條件。所以有人以來就需要鹽！